Coulis di melagrana con chicca fumè

Si sa,con i tempi che corrono una scelta di vita più sana diventa molto importante.L'incremento delle persone che soffrono di  intolleranze alimentari è in crescita e questo comporta automaticamente un cambio radicale nell'alimentazione dei soggetti con accurata attenzione nella scelta degli ingredienti.
Oramai,quando si va nel supermercato,la scritta Biologico sulle confezioni dei vari prodotti regna,magari scritta in grassetto,per attirare l'attenzione.Bisogna prestare attenzione,prima dell'acquisto all'etichetta sul retro,esattamente quella dove gli ingredienti sono scritti piccini,piccini che manco con gli occhiali da vista si riescono a leggere per benino.
Si sa,una filiera di prodotti biologici e naturali comincia dagli inizi.Inoltre,un prodotto naturale,senza conservanti va consumato,una volta aperta la confezione,nel corso di 2 giorni al massimo.Ecco perché vari prodotti pieni di conservanti,coloranti e così via si mantengono a lungo una volta aperte le confezioni nel frigorifero.
La mia ricerca per i prodotti sani non finisce mai.L'altro giorno ho avuto modo di provare una linea molto insolita di prodotti per le persone intolleranti al lattosio,soia e glutine.
La scritta NO OGM è stata una delle più belle scoperte di questi prodotti che vanno fabbricati dall'azienda Verys,che sono riusciti a produrre,a mio avviso,dei ottimi prodotti vegani grado di soddisfare anche i gusti più difficili,come il mio :D
Il formaggio vegetale impiegato per questa preparazione è il Chicca fumè,che loro consigliano nel abbinamento ai primi piatti e come contorno.
Ma quando l'altra sera mio marito ha portato accasa un paniere pieno di melegrane biologiche dal nostro giardino ho pensato subito ad un matrimonio con il formaggio in questione.
Un abbinamento insolito,direte,ma che invece è risultato piacevole per il palato.Va benissimo anche servito a fine dei pasti,vi garantisco che vi piacerà di sicuro,visto che il maritozzo ha approvato a pieni voti l'insieme.
Vi lascio la ricetta ricordandovi che potete trovare i prodotti Verys nei migliori supermercati e ipermercati nel banco frigo.

• 250 ml di succo di melagrana spremuto fresco
• 60 g di zucchero di canna
• 20 ml di succo di limone biologico
• chicca fumè Verys

In un pentolino che può andare sul fuoco aggiungete tutti gli ingredienti.Cuocete per 5 minuti mescolando spesso a fuoco basso.

Fate raffreddare,versate nei bicchieri e servite con il formaggio vegetale.

Tiramisù di fichi light con miele di arancia e latte di mandorle

Buon giorno carissimi.Riprendo possesso,dopo una lunga assenza,del mio blog e inizio con una ricetta estiva,ideale per una cenetta romantica.Per questo delizioso tiramisù farò a meno di uova,burro,grassi idrogenati.La cosa migliore e che il forno rimane spento,e visto le temperature di questi giorni,non e cosa da poco.Io ho scelto le mono porzioni e li ho preparati per una mia amica che aveva ospiti a cena e voleva qualcosa di fresco,adatto per le calde temperature.

• fichi maturi
• 150 g di mascarpone
• 100 g di fior di frutta fichi Rigoni di Asiago
• 100 g di miele di arancio Rigoni di asiago
• savoiardi Matilde Tiramisu
• 150 g di latte di mandorle La mandorle

-Lavorate il mascarpone con il miele e tenete nel frigo.Lavate i fichi,tagliateli a fettine e lasciate da parte.Preparate 4 coppe e mettete sul fondo dei savoiardi imbevuti nel latte di mandorle.Aggiungete sopra un cucchiaio di marmellata di ficchi ,mascarpone e continuate con fichi tagliati a fette.Aggiungete sopra un cucchiaio di mascarpone e decorate con fichi tagliati a fette e mentuccia.
E una vera goduria,provatelo!!

Questa ricetta partecipa al contest di Rigoni di Asiago-Un autunno da leccarsi i baffi