Tiramisù di fichi light con miele di arancia e latte di mandorle

Buon giorno carissimi.Riprendo possesso,dopo una lunga assenza,del mio blog e inizio con una ricetta estiva,ideale per una cenetta romantica.Per questo delizioso tiramisù farò a meno di uova,burro,grassi idrogenati.La cosa migliore e che il forno rimane spento,e visto le temperature di questi giorni,non e cosa da poco.Io ho scelto le mono porzioni e li ho preparati per una mia amica che aveva ospiti a cena e voleva qualcosa di fresco,adatto per le calde temperature.

• fichi maturi
• 150 g di mascarpone
• 100 g di fior di frutta fichi Rigoni di Asiago
• 100 g di miele di arancio Rigoni di asiago
• savoiardi Matilde Tiramisu
• 150 g di latte di mandorle La mandorle

-Lavorate il mascarpone con il miele e tenete nel frigo.Lavate i fichi,tagliateli a fettine e lasciate da parte.Preparate 4 coppe e mettete sul fondo dei savoiardi imbevuti nel latte di mandorle.Aggiungete sopra un cucchiaio di marmellata di ficchi ,mascarpone e continuate con fichi tagliati a fette.Aggiungete sopra un cucchiaio di mascarpone e decorate con fichi tagliati a fette e mentuccia.
E una vera goduria,provatelo!!

Questa ricetta partecipa al contest di Rigoni di Asiago-Un autunno da leccarsi i baffi