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venerdì 15 marzo 2013

Salmone con salsa di panna acida e contorno di riso venere e piselli

piatti in porcellana Saturnia
Complice di questa ricetta è stato il mio amore per il pesce e in particolar modo per la Svezia.Ogni volta che posso scappo da Ikea e mi perdo tra i scaffali alla ricerca di nuovi oggetti per la mia cucina,rigorosamente bianche e particolari.
Questa è la ricetta ideale per quei giorni in cui non hai inspirazione o tempo per fare la spesa.Si,perché anche per fare la spesa ci vuole inspirazione.Basta fare come me:trovarsi sempre nel freezer fette di salmone.Poi,sono sicura che tutte voi hanno in casa la salsa di soia.Se no,mettetela nella prossima lista della spesa,è un ottimo sostituto del sale,ovviamente consumato nelle giuste quantità.
E poi,c'è il suo "olio da wok" ovvero un miscuglio di olio vegetale,olio di sesamo,zenzero e aglio.


  • 2 tranci di salmone
  • 300 g di riso venere
  • 100 g di piselli(anche surgelati)
  • 50 g di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di miele
  • 100 g di panna acida
  • 3 litri di acqua per cucinare il riso
  • 2 dadi vegetali Fattoria Italia 


-Per prima cosa lavate e asciugate i tranci di salmone.In un piatto che possa contenerli entrambi mescolate la salsa di soia con il miele e mettete il salmone.Girate spesso per far si che il liquido è ben assorbito.Lasciate li per mezz'ora a prendere gusto.
-In una pentola dei bordi alti mettete a bollire l'acqua con i dadi.Lavate bene il riso venere più volte,scolate e tuffatelo nel brodo vegetale.Cucinate per 40 minuti circa.
-Nel frattempo,in un capiente wok versate 2 cucchiai di olio di wok e cucinate i piselli per 20 minuti,aggiungendo se asciugano troppo un po' di brodo del riso.
-Scaldate una griglia e cuocete i tranci di salmone per 3-4 minuti per lato.
-Scolate il riso e tuffatelo nella wok ad insaporire con i piselli.
-Servite il salmone con il contorno e con la panna acida.


Buon fine settimana amici,qui il tempo non promette nulla di buono,piove da due giorni e io mi sto deprimendo.
Siete tutti nel mio cuore,vi auguro tutto il bene del mondo <3

mercoledì 13 marzo 2013

Brownie nel uovo..... aspettando la Pasqua


Mettete un pomeriggio piovoso e freddo.Non avevo un nuovo libro da leggere e mi sono decisa di guardare sul Pinterest.E da li ho trovato un sito fantastico,che fu la mia "rovina"....nel senso buono...non so quante di voi lo conoscono,si tratta di CRAFTGAWKER.
Ho passato l'intero pomeriggio a guardare....fantastico,pieno di idee utili per la casa,di ricette innovative,di idee per il fai da te.....ho già fatto 2 bracciali per me e uno per la mia amica seguendo il tutorial di una bravissima ragazza americana....magari più avanti ve li metto....
Girovagando nelle varie voci del sito ho trovato lei e i suoi brownie nel uovo.
Super idea,mi ha conquistata subito,foto stupende e cosi,complice una pioggia insistente e un pomeriggio nel quale sentivo l'acuto bisogno di coccole e cioccolato mi sono decisa a farli.
E' semplicissima,dovete munirvi di uova bianche,12 per la precisione e di cioccolato fondente di altissima qualità.
Andiamo alla preparazione della ricetta e dei gusci delle uova:




  • 12 uova bianche
  • 200 g di cioccolato fondente da fondere
  • 125 g di burro
  • 170 g di zucchero
  • 125 g di farina
  • 3 cucchiai di cacao puro
  • 1 pizzico di sale
  • olio extra vergine di oliva per i gusci



-Lavate le uova e asciugateli.Con un cava tappi bucate la parte inferiore del uovo,quella di sotto.Svuotate le uova,3 di loro metteteli in una casseruola e le altri 9 assieme,sciacquateli con acqua del rubinetto e metteteli per 1 ora in acqua salata.
-Togliete i gusci delle uova e lasciateli asciugare con il buco al in giù.
-Riprendete le 3 uova e lavorateli con lo zucchero.In un pentolino fate fondere il cioccolato e aggiungete il burro.Aggiungete il tutto alle uova,assieme alla farina,al cacao e al sale e lavorate bene per amalgamare gli ingredienti.Riprendete i gusci e versate dentro l'olio di oliva girando a cercchio per far aderire sulle pareti interni e continuate cosi con tutti.
-In uno stampo per i muffin sistemate i gusci di uovo con il buco in su e con l'aiuto della sac a poche riempiteli per 3 quarti con il composto preparato.
-Infornate a 180° nel forno ventilato funzione sopra sotto per 15 min cca.Durante la cottura è possibile la fuori uscita del composto.
-Sfornate e pulite le uova con la carta da cucina inumidita mentre sono ancora calde.
-Sbucciate e servite.

-Super idea per finire in dolcezza il pranzo di Pasqua.
-Servite come noi con un bel bicchiere di succo di mirtilli bio Germinal Bio.


succo di mirtilli Germinal Bio nel bicchiere di plastica PoloPlast 



Da più di vent’anni Mangiarsano-Germinal è amore sincero per la salute,è profondo rispetto per l’ambiente,è bontà naturale.
L'attenzione chel'azienda pone nella scelta delle materie prime e la cura che riserva alla realizzazione di ogni prodotto rappresentano da sempre la loro  missione.
Per questo oggi l'identità Germinal Bio si rinnova per esprimere e riaffermare con forza il suo amore per la salute e la natura con un progetto di identità sintesi di modernità, freschezza e appetizing.
Il Gruppo Mangiarsano-Germinal Italia opera nel mercato dei prodotti biologici e salutistici con un’unica missione: prendersi cura della salute dell’uomo e dell’ambiente.
Realizzare prodotti alimentari ci conferisce un’importante responsabilità nei confronti dei nostri consumatori e ci spinge alla costante ricerca di prodotti innovativi che rispondano all’esigenza di un mercato in continuo movimento.
La salute dei nostri consumatori dipende dalla loro alimentazione ma anche dall’ambiente in cui vivono: per questo ci impegniamo affinché la nostra azienda sia un esempio di sostenibilità, cercando costantemente di migliorare ogni processo produttivo dalla semina della materia prima fino alla realizzazione di imballi eco-compatibili.
Marchi:
-GERMINAL BIO

-da sempre Germinal propone prodotti biologici ricchi di fibre,senza zucchero aggiunto e senza proteine animali per un consumatore attento alla qualità ed alle esigenze della sua salute.

-MANGIAR SANO

-La linea si sviluppa dal concetto di "benessere per tutti2 ed è adatta per tutta la famiglia

-GAIA BIOALIMENTI

-La linea propone prodotti biologici con zucchero di canna,golosi e dal gusto moderno,adatti ad un consumatore giovane e dinamico.

-BIO BIMBO BIO JUNIOR

-Linea completa per bimbi e ragazzi dagli 0 anni in poi,formulati per soddisfare le esigenze nutrizionali dei più piccoli e per rassicurare anche le mamme più esigenti.

Potete trovare questi prodotti nei punti vendita con le seguenti insegne:

  • Carrefour Market

  • Ipercoop

  • Carrefour Express

  • Ipersimply

  • Simply

  • Bennet

  • Schlecker

  • Maxi Di

  • Conad

  • Despar

  • Billa

  • Pam Panorama

  • Iper la grande I

  • Auchan

  • Carrefour

  • Lando

  • Rossetto

  • Cadoro

  • Migross

  • Oasi

  • Tigre

  • Maxi Tigre

  • Italmark

  • Esselunga

  • Si.Di. Piccolo

  • Castroni

  • Iper Galassia

  • Free Shop

  • Coop

  • Docks Market - Cash&Carry


    Per restare sempre in contatto e per sapere in anteprima tutte le novità vi invito a collegarvi con l'azienda su Facebook a questo indirizzo:https://www.facebook.com/germinalbio.









lunedì 11 marzo 2013

Corona di paglia e fieno con ragù di tacchino all'arancia e semi di comino

vassoio e bicchiere di plastica PoloPlast
                                            tazzina a pois GreenGate

Mi ero proposta di fare tutto la settimana scorsa:di pubblicare una ricetta ogni due giorni,anche perché l'archivio è pieno,di venire a trovarvi nei vostri blog anche perché mi mancate tanto e di cominciare la palestra,ma tra tutto questo ci sono riuscita sono nell'ultima impresa.
Tre volte a settimana non sono tante ma mi rubano un sacco di tempo che dedicavo ad altro.Ma va bene cosi,dovevo farlo visti i chiletti di troppo che giornalmente si erano accumulati.
Ieri,dopo aver preparato il pranzo e messo tutto a posto mi sono fatta un programma che ho intenzione di seguire alla lettera,cosi non abbandono ne il mio ne i vostri di blog e possiamo continuare a essere vicini vicini :D
Oggi vi propongo la ricetta di un primo che ho preparato per il pranzo di ieri.L'idea l'ho preso dalla app di Sale&Pepe per android e mi ha conquistata subito.Nella ricetta originale la pasta veniva condita con un sugo di lenticchie,io ho optato per qualcosa di più domenicale:un ragù di tacchino con agrumi e note speziate.E non ci vuole tantissimo tempo per portare in tavola questo piatto che fa una bellissima figura:




  • 500 g di fettuccine paglia e fieno Giordani
  • 300 g di fesa di tacchino
  • mezzo porro
  • 2 arance brasiliane
  • farina qb
  • 50 g di olio extra vergine di oliva taggiasca Roi  
  • 1 cucchiaino di semi di comino
  • formaggio grattugiatto Asiago
  • 1 dado ai funghi porcini Fattoria Italia
  • acqua salata per la pasta





-
Tagliate a dadini il tacchino,lavatelo e asciugatelo con la carta da cucina.Infarinatelo e eliminate la farina in eccesso.Tritate il porro e mettetelo in una padella a soffriggere nel olio extra vergine di oliva.
-Aggiungete i cubetti di carne e rosolate per 5 minuti per farli prendere colore.
-Aggiungete il dado,il succo delle arance e il comino,aggiustate di sale se necessario e cucinate per 10 minuti.Tenete in caldo.
-Cucinate la pasta in abbondante acqua salata scolatela e conditela con il ragù di tacchino.
-Ungete uno stampo di ciambella di 30 cm con olio o burro e versate la pasta delicatamente e senza premere.Deve dare un senso di leggerezza.Lasciatela prendere forma per 10 minuti e infornate a 200° per 5 minuti.Servite con il" ragù" al centro cosi i commensali possono aggiungerlo ancora e del asiago grattugiato.



 Questa ricetta partecipa con tantissimo piacere al contest della dolcissima Silvia del blog Perle ai Porchi:Contest di PRESENTAZIONE



mercoledì 6 marzo 2013

Timballini di pasta e grazie 1000

piattino di plastica PoloPlast

Impegni,impegni,impegni....è stata questa la parola d'ordine della settimana appena passata.E' raro che succeda che io non ho tempo per postare una nuova ricettina nel mio blog ma questa volta è successo.
Ma ci sono due motivi di gioia :sono riuscita finalmente ad acquistare un nuovo forno,e per non farmi mancare nulla ho acquistato anche un nuovo piano cottura,ad induzione,poi magari più avanti metterò le mie opinioni su questo metodo di cottura alternativo che decisamente sta prendendo campo sempre di più,e il secondo è che il mio bloghino ha superato i 1000 iscritti,quindi colgo l'occasione per ringraziare tutti e per ringraziare voi che mi avete aiutata,sostenuta e sopratutto mi avete ridato fiducia,lo apprezzo davvero molto.
Un grazie speciale alla dolcissima Ely,del blog Il rovo del bosco,la mia sorellona alla quale voglio un mondo di bene,alla meravigliosa Letizia,animo dolce e sensibile con la quale ho trovato subito affinità,a Vale,un tesoro di persona con delle meravigliose qualità,a Michella(La casa di Artù),l'amica che tutti vorremmo avere,a Gisella,,Luna,Lucia,Sabrina,Veronica,Silvia,Mary,Paola,Molly,Simo,Squisito e la lista è ancora lunghissima,ma sapiate che siete tutte nel mio cuoricino,che anche se piccolo vi contiene tutti(e).
E' per non smentirmi ancora pasta,ma questa volta dei mini timballini di lasagna super deliziosi e veloci da fare.Ormai sapete che la parola d'ordine nella mia cucina è proprio questa:veloce.
Ma prima di andare alla ricetta vi volevo presentare una bella  novità nella mia cucina:i dadi da brodo Fattoria Italia.

Piacevole scoperta,in tantissimi gusti e formati:retail,catering e industria.
Tra la ricca fornitura io ho avuto modo di provare il dado al gusto di tartufo.Che dire,ottima scelta,un gusto avvolgente ma non troppo che lascia in bocca un profumo molto particolare per gli amanti del tartufo.
Per tutte le informazioni o per conoscere meglio l'azienda vi posto i link utili dovete potete approfondire:
http://www.fattoriaitalia.eu/
e pagina facebook:https://www.facebook.com/fattoria.italia.1?fref=ts
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  • 8 lasagne di pasta fresca all'uovo Pastaio Maffei
  • 200 g di spinaci freschi
  • 200 g di mozzarella
  • mezza cipolla
  • uno spicchio di aglio
  • 100 g di olio extra vergine di oliva di olive tagiasche Roi
  • 300 g di passata di pomodoro Cirio
  • 200 g di speck a fettine Furlotti
  • 2 filetti di acciuga sott'olio
  • parmigiano grattugiato Latteria Tullia
  • due cubetti di dado al gusto di tartufo Fattoria Italia
  • acqua qb


-In una pentola dai bordi alti mettete a bollire acqua e fate sciogliere i dadi.
-Scottate le lasagne e adagiateli su un canovaccio pulito.
-Tagliate dei quadrati di 12x8 cm.
-In una padella versate l'olio di oliva e fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati.Versate la passata di pomodoro,aggiungete il sale,basilico e un cucchiaio di zucchero e fate restringere sul fuoco lento per 30 minuti,mescolando ogni tanto.
-Tritate bene la mozzarella,potete farlo anche nel mixer,salatela e pepatela.
-Scottate i spinaci con un filo di olio e i filetti di acciuga e lasciate intiepidire.
-Imburrate i stampini di un vassoio per muffin e rivestiteli con i quadrati di lasagne.
-Aggiungete i spinaci in ognuno di loro,continuate con lo speck tagliuzzato,la mozzarella tritata e di sopra finite con la salsa di pomodoro.
--Chiudete il timballino con strisce di pasta rimaste e infornate a 200° per 20 minuti.
-Servite con abbondante parmigiano grattugiato.(da una idea di Sale&Pepe)