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mercoledì 30 maggio 2012

Ravioli vegetariani con "ragù" di seitan

-piatti e tessuto Green Gate Cucchiaino in legno Ecobio Shopping
Buon giorno a tutti!Inizio il post di oggi con chiedervi un favore per i terremotati dell'Emilia.Da oggi e attivo un numero sms che e a favore delle persone di quella zona.

Vari annunci dei gestori telefonici italiani indicano un’importante iniziativa a favore delle vittime del terremoto in Emilia.
Come per gli altri eventi luttuosi dovuti a catastrofi naturali viene attivato il numero per le donazioni via messaggio di testo o telefonata. Per l’esattezza dalle 19 di oggi – fino al prossimo 26 giugno 2012, ndr – è attivo il numero 45500 per donare via SMS o fisso 2€ alle vittime del terremoto.
Un piccolo impegno per un grande risultato.
Ricordiamo, infine, che la donazione riguarda l’intera cifra (2€) e che basta anche un SMS senza alcun testo al numero breve per far arrivare il proprio contributo. Il ricavato verrà versato sul Fondo della Protezione Civile.
NOTA – Il valore della donazione sarà di 2 euro per ciascun SMS inviato da cellulari: TIM, Vodafone, WIND, 3, Poste Mobile, CoopVoce, Tiscali e Noverca; sarà sempre di 2 euro per ciascuna chiamata fatta allo stesso numero da rete fissa Telecom Italia, InfostradaFastweb, TeleTu e Tiscali.
Doniamo mandando un semplice sms,Emilia ha fatto tantissimo per l'Italia e arrivato il momento che l'Italia faccia qualcosa per l'Emilia.Mi raccomando..
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Andando avanti,la ricetta di oggi e venuta fuori dopo aver visto il ragù di seitan di Serena .
Per chi di voi non lo conosce,il seitan e un alimento di antica origine orientale e di derivazione esclusivamente vegetale.
Si ottiene dalla lavorazione della farina di grano e,in particolare,dal glutine di frumento che,come venne già in tempi lontani scoperto,sottoposto ad un particolare procedimento acquista una consistenza fibrosa,simile a quella della carne.
Il seitan,al momento dell'acquisto,deve provenire da farine biologiche,a questo proposito occorre diffidare di indicazioni generiche in etichetta,come "ecologico" o "genuino".Se si tratta di un prodotto già lavorato e precotto,meglio verificare che l'ingrediente di partenza,il glutine,viene estratto da farina di grano.
Se compare la semplice dicitura"glutine",significa che e stato ottenuto con processi industriali ed il suo aspetto sarà gommoso e duro.
Inoltre,il colore del seitan non deve essere troppo pallido:segno della mancanza di aggiunta di salsa di soia,elemento prezioso per accrescere le sue qualità gastronomiche.
Io l'ho impiegato nel ragù che ha accompagnato un piatto di ravioli di pasta fresca con un ripieno di zucchine genovesi.

Per la pasta fresca:
  • 300 g di farina 0
  • 100 g d'acqua
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 50 g di zucchine genovesi già mondate e tagliate a cubetti
  • Yogurt di soia
  • sale e pepe qb
Per il ragù di seitan vi rimando al post di Serena.Io ho aggiunto al ragù un cucchiaio di farina di mandorle.

-Impastate gli ingredienti per la pasta fresca,aggiungendo al'occorenza ancora acqua e lasciate riposare per 10 minuti.Riprendete l'impasto,tiratelo con la macchina per la pasta.
-Tuffate le zucchine in acqua bollente salata,scolate bene e frulate.Aggiustate di sale e pepe e aggiungete yogurt per fare diventare un composto omogeneo.Mettete a mucchi il composto su una sfoglia di pasta,coprite con l'altra sfoglia e tagliate con la rotelle dentata tanti ravioli.Tuffateli in acqua bollente salata e conditeli con il "ragù" di seitan.


lunedì 28 maggio 2012

Frollini al peperoncino e gocce di cioccolato

Lo so,sto diventando noiosa con tutto il peperoncino che uso nelle mie ricette,ma mi piace molto l'accostamento nelle preparazioni dolci.Poi,ovviamente si deve utilizzare giusto un pizzico,quanto basta per sentirsi appena,appena.
I frollini in causa sono nati per sbaglio,cosi come capita con tante ricette delle quali poi ci innamoriamo.Siccome dovevo fare dei deliziosi biscotti alla cannella e i barattoli erano vicini di banco ho preso per sbaglio il peperoncino e l'ho tuffato dentro l'impasto.Ho azionato il robot e dopo me ne sono accorta del pasticcio.Ma ho deciso di andare avanti con la ricetta,e quando l'assaggiatore di casa e rientrato dal lavoro e li ha assaggiati,hanno passato il test diventando un presenza fissa tra le mie ricette.Ecco a voi gli ingredienti,facili facili:





  • la scorza di un limone grattugiato
  • 80 g di zucchero Essenza di Natura
  • 300 g di farina per dolci e sfoglie Rosignoli Molini
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 130 g di burro morbido a pezzetti(io 110 g di olio di girasole Dante)
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • un pizzico di peperoncino Tec-Al (la punta di un cucchiaino)
  • 50 g di gocce di cioccolato(la ricetta della frolla e dal libro base Bimby)






-Impastate tutti gli ingredienti,avvolgete l'impasto in pellicola da cucina e mettete a riposare in frigorifero per 20 minuti.
-Riprendetelo,stendetelo tra 2 fogli di carta da forno,tagliate nella forma che preferite,cospargete di gocce di cioccolato e infornate a 180° statico per 20 minuti.


Brocca GreenGate

sabato 26 maggio 2012

Cambio di veste e non solo.....

Buon giorno a tutti!Qualcuna di voi ha notato il cambiamento di nome del mio blog,da oggi si chiamerà DULCIS IN FUNDO,comportando ovviamente anche cambio del url.Se qualcuna di voi ha il mio blog nel blogroll,cambiate indirizzo,cosi rimaniamo sempre aggiornati sui nuovi post e non solo.Un grazie a tutte voi che mi seguite e un grazie particolare va a BENEDETTA,per il nuovo template che ha creato per me.Bravissima,sono proprio contenta del risultato!
Ci vediamo più tardi,passo da voi per aggiornarvi sulle novità se per caso vi sfugge questo  mio post.Buon fine settimana!

sabato 19 maggio 2012

Torta soffice di limone



Inizio il post di oggi con un abbraccio alla famiglia della ragazza uccisa a Brindisi e una preghiera che va all'altra ragazza che lotta tra la vita e la morte,forza piccola,c'e la farai.....
Andando avanti(anche se e difficile),vi volevo dire che oggi e la Food Revolution Day,creata da Jamie Oliver.
Noi,foodbloggers abbiamo una grande responsabilità,perché raccontando il nostro modo di cucinare e presentando i nostri prodotti,da un certo punto di vista "condizioniamo" i nostri lettori a seguire uno stile di vita sano.
Oggi,alle 17.30 a Piazza Castelnuovo (Palermo) si festeggerà la Food Revolution Day.Per chi e in zona,fateci un salto,ci saranno tante belle cose.
La ricetta di oggi e un dolce tratto dal libro bimby-Torte e biscotti:


Per la base:

  • farina bianca 00 300 g Molino Chiavazza
  • burro morbido a pezzetti 150 g
  • 1 uovo intero
  • tuorli 2
  • zucchero essenza di natura 150 g Eridania
  • lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino colmo
  • marmellata di albicocche bio 120 g Lazzaris
Per il ripieno:

  • farina bianca 170 g Molino Chiavazza
  • fecola di patate 30 g
  • lievito in polvere per dolci una bustina
  • mandorle pelate 200 g Life
  • zucchero di canna 300 g Eridania
  • buccia di limone grattugiata 30 g
  • burro morbido 200 g
  • uova 5
  • succo di limone spremuto fresco 110 g


Preparate la base:

  1. Impastate tutti gli ingredienti per l'impasto(tranne la marmellata).Stendete l'impasto in una sfoglia sottile e ricoprite la base di uno stampo per torte da 30 cm.Rialzate il bordo e stendete sopra la marmellata di albicocche.
  2. Mettete da parte.
Preparate il ripieno:

  1. Mescolate la farina con la fecola e il lievito.
  2. Nel mixer tritate le mandorle con 200 g di zucchero di canna e mettete da parte.
  3. Senza lavare il mixer tritate la buccia del limone,aggiungete il burro e lo zucchero rimasto e lavorate per 1 minuto.
  4. Aggiungete un uova alla volta e al termine lavorate per 3 minuti.
  5. Aggiungete le mandorle e lo zucchero tritati,mescolate bene.
  6. Unite la farina e la fecola mescolata al lievito e amalgamare bene.
  7. Aggiungete gradualmente il succo del limone e amalgamate per 30 secondi.
  8. Versate il composto nella tortiera.
  9. Cuocete in forno a 180° per 50 minuti,aprite il forno e coprite con un foglio di carta da forno e continuate per altri 10 minuti.



martedì 15 maggio 2012

Confettura di fragole,rosmarino e aceto balsamico

cucchiaino GreenGate
"Ma che meraviglia questa confettura" 
 "La vuoi la ricetta?"
          "e mi domandi pure?" 
E stata questa la discussione tra me e la mia amica Lidia,dopo aver assaggiato a casa sua questa confettura.E 10 minuti dopo ero in possesso della ricetta,che lei giura di aver preso da una rivista di cucina ma che non si ricordava più dalla quale.Se qualcuna di voi riconosce la ricetta,lasci pure un commento sotto,cosi da attribuire il merito a chi di dovere.

  • fragole un kg
  • zucchero di canna 450 g
  • il succo di un grosso limone
  • qualche rametto di rosmarino
  • aceto balsamico stravecchio 1 cucchiaio Giusti

 
  1.  Sterilizzate i vasetti mettendoli a bollire capovolti in una pentola,per 15 minuti.Usciteli e trasferite nel forno caldo per asciugarli bene.
  2. Lavate,mondate e tagliate a metà le fragole,trasferiteli in un recipiente in acciaio con il succo di limone,il rosmarino e lo zucchero.Lasciate riposare in luogo fresco per 4 ore.
  3. Eliminate il rosmarino,scolate la frutta e mettete a bollire lo sciroppo per 10 minuti.
  4. Aggiungete la frutta nello sciroppo bollente e cuocete per 5 minuti.
  5. Testate la cottura,se e ancora liquida continuate per altri 5 minuti,se invece e pronta aggiungete un cucchiaio di aghi di rosmarino e l'aceto balsamico.
  6. Trasferitela nei vasetti,chiudeteli e fate raffreddare capovolti.
Questa ricetta partecipa al contest di L' Amore in cucina-La fragola vien mangiando


 

domenica 13 maggio 2012

Lasagne all'ortica con sugo di porcini e pinoli

Buona sera a tutti!Avete festeggiato le vostre mamme?Avete ricevuto bei regalini dai vostri figli?Io,la ricetta di oggi la dedico alla mia mamma,che e lontana,ma la sento tanto vicino,Auguri di cuore mamma,so che questa ricetta ti piacerà.
Ricetta di stagione,se avete fortuna trovate ancora in giro punte di ortica tenere,perfette per preparare le lasagne,con un sugghetto niente male,ai funghi porcini e pinoli.
     Per la sfoglia:

     Per il sugo:

  • funghi porcini 300 g
  • un misto per soffriggere(carota,sedano,cipolla e aglio)
  • sugo Marzanino 350 g Cirio
  • pinoli 50 g Life
  • insaporitore a base di erbe aromatiche
  • olio extra vergine di oliva 50 g Frantoio Muraglia
  • sale e pepe qb Tec-Al





  1. In una padella anti aderente,soffriggete il misto nel olio di oliva.Aggiungete i funghi puliti e tagliati a pezzi,sfumate con l'insaporitore e cucocete per 15 minuti.
  2. Aggiungete il sugo e i pinoli,aggiustate di sale e pepe e cuocete,a fuoco basso per 10 minuti.
  3. Tenete in caldo.
  4. Impastate gli ingredienti per la pasta e lasciate riposare l'impasto per 15 minuti.
  5. Con l'aiuto della macchina della pasta tirate la sfoglia e tagliatela in tante lasagne.
  6. Sbollentate le lasagne in acqua bollente salate e lasciate asciugare su un telo bianco.
  7. In una casseruola imburrata mettete sul fondo un cucchiaio di ragù,aggiungete un strato di pasta e alternate fino a finire con ragù.
  8. Spolverizzate con formaggio grattugiato e infornate,dopo aver coperto la teglia con un foglio d'alluminio,a 180° per 20 minuti.
  9. Lasciate riposare prima di servire.
Se non avete il tempo per preparare le lasagne fresche all'ortica,un ottima alternativa sono quelle già pronte dell pastificio FIORE,che hanno bisogno,pensate,solo di 10 minuti di cottura.
La particolarità della pasta artigianale Fiore è evidenziata dall'utilizzo di materie prime pregiate, partendo dalla semola del meridione per arrivare alle erbe e spezie pregiate e selezionate con cura,  con l'aggiuta di sola acqua E SENZA UTILIZZO ALCUNO DI COLORANTI O CONSERVANTI . Un'altra caratteristica di  questa  pasta è il processo di essicazione lento e costante che  permette di conservare intatta la fragranza della pasta.
PASTA FIORE, PER DARE OGNI GIORNO UN TOCCO DI VIVACITA' MANTENENDO INALTERATI I SAPORI DI UN TEMPO.






Questa ricetta partecipa al contest di Simo_Portami con te...cosa metto dentro a Enjoy in collaborazione con ENJOY.


mamma,MOTHER,maman,mamo,mama,μητέρα,moeder,

Sempre si giravano indietro prima di svoltare l'angolo, 
poichè la mamma sempre era alla finestra 
ad annuire e a sorridere, facendo cenni con la mano.
In un certo senso era come se fosse loro impossibile 
trascorrere la giornata senza quel gesto, 
poichè, qualunque fosse il loro umore, 
l'ultima occhiata al quel volto materno, 
influiva su di loro come la luce del sole.

Louise May Alcott, "Piccole donne"




Ciao Cara Mamma a volte non sono riuscita ad apprezzare il tuo bene, mi arrabbio con te ma TU sei sempre lì a perdonarmi, sei sempre lì a farmi un sorriso e mandarmi un Bacione della buonanotte per telefono ogni sera. Ti ho lontana ma tanto vicina. Perchè la vita ti ha fatto soffrire così tanto? Hai cercato l'amore ma la vita non te l'ha voluto dare anzi te l'ha portato via, ma la tua forza ha affrontato le battaglie più difficili della vita. RICORDATI che hai ed avrai sempre l'amore grande dei tuoi figli. Ti chiedo 1000 volte scusa e ti dico forse per la prima volte dopo 33 anni che TI AMO E CHE SEI LA PERSONA PIU' IMPORTANTE DELLA MIA VITA E TI CHIEDO PERDONO! Ti Adoro Donna grande.




Auguri di cuore a tutte le mamme del mondo!!!!!

venerdì 11 maggio 2012

Bread pudding ai frutti di bosco e fragole

-piatto e cucchiaino GREEN GATE

Maggio e proprio il mese delle fragole:piccoli frutti carnosi,dolci che con il loro colore rosso accesso attirano sguardi e fanno venire l'acquolina.Io,adoro le fragole,a volte faccio la merenda con succo di arancia spremuto fresco e via.La ricetta di oggi e un altra delle preferite di mio marito,in quanto e subito pronta e ,dopo averla riposata nel frigo,perfetta da gustare a fine pasto.










Carta da regalo STAR PENNSYLVANIA

  1. Ungete con 20 g di burro l'interno di una pirofila rettangolare da 22X26.
  2. Eliminate la crosta dalle fette di pane e tagliatele a metà.Sciogliete il burro rimasto e spennellate le fette di pane su entrambi i lati.
  3. Sbattete le uova in una ciotola,unite un pizzico di sale,60 g di zucchero e l'essenza di vaniglia e mescolate bene.Unite il latte a filo,mescolando sempre.Disponete parte delle fette di pane sul fondo della pirofila,coprite con metà dei frutti di bosco e delle fragole(lavate e tagliate a pezzi) e proseguite,alternando strati di frutta e pane.
  4. Versate  di sopra il composto di uova e lasciate riposare finché il liquido si sarà assorbito tutto.
  5. Infornate a 180° per 40 minuti.Sfornate,lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.(Sale&Pepe 2011)
Questa ricetta partecipa al contest di L'AMORE IN CUCINA-LA FRAGOLA VIEN MANGIANDO


E a voi piace fare e ricevere regali?Sta arrivando la Festa della mamma.Volete fare bella figura con una bella confezione regalo?Provate quelle di STAR.
STAR piace perché i nastri e le carte che propone sono colore, trasparenze, oro, luce; meraviglie che vestono il regalo, lo esaltano, ne anticipano maliziosamente il contenuto, valorizzandolo.
Perché sempre di più la veste del dono e l'effetto che produce sono importanti per l'immaginario collettivo e l'idea stessa del regalo si lega indissolubilmente a quella della sua confezione che deve rispecchiare il gusto e la personalità di chi lo sceglie.
STAR sa declinare e rinnovare per ogni occasione i suoi coordinati di nastri e carte regalo - anche con soluzioni personalizzate, su richiesta - studiandoli in base ai più attuali dettami della moda ed ai nuovi stili di consumo, facendo in modo che riflettano, amplificandolo, lo spirito della festa cui partecipano da comprimari di assoluto risalto.

Per fare bella figura,provate STAR.

mercoledì 9 maggio 2012

Carbonara di carciofi


E questo il periodo:carciofi,carciofi,carciofi ovunque.Ne ho mangiato tanti in questo periodo che sento che sto scoppiando.Mio marito ha un nomignolo per me in questo periodo dell anno,molto "bello" direi,mi chiama la "carciofara",non perché li vendo,come la bellissima Laura Torrisi,nel film di Pieraccioni"Una moglie bellissima",ma perché li mangio in quantità industriali.
Però me ne sono accorta che nel mio blog non c'e nessuna ricetta con carciofi...come io che sono una carciofi dipendente non ho messo ancora una ricetta con questi meravigliosi ortaggi?Beh,aspettatevi nei prossimi giorni a una carrellata di ricette con un ingrediente principale..avete indovinato quale??D:)
La ricetta di oggi e presa dal mensile Cucinare bene,e vi devo dire che e stata un successone,tanto che ho dovuto rifarla un paio di volte.



  • carciofi 4
  • pancetta tesa 120 g
  • pasta ricciolina con germe di grano 350 g MORELLI
  • uova 3-4
  • pecorino toscano dop stagionato 50 g CASEIFICIO SPADI ENZO
  • scalogno 1
  • prezzemolo tritato
  • olio extra vergine di oliva 40 ml TOPPORUSSO
  • peperoncino TEC-AL
  • sale grosso 35 g 
  • sale fino TEC-AL




CIOTOLA IN FOGLIA DI PALMA ECOBIO SHOPPING

  1. Pulite i carciofi e tenete solo il cuore tenero.Tagliateli a metà e levate la barba.
  2. Lavateli,tamponate e affettateli sottilmente.
  3. Sbucciate lo scalogno,affettatelo sottilmente.
  4. Tagliate la pancetta a listarelle.
  5. Versate l'olio in una casseruola ILLA ,aggiungete lo scalogno e la pancetta e rosolate per 5 minuti.
  6. Unite i carciofi e portate a cottura per 25 minuti.Salate e pepate.
  7. Portate a bollore in una pentola acqua e sale grosso.
  8. Lavate e asciugate il prezzemolo e tritatelo finemente.
  9. Grattugiate il pecorino,raccogliete le uova in una ciotola con un pizzico di sale e peperoncino,emulsionate con una forchetta e unite il pecorino mescolando bene.
  10. Tuffate la pasta e cuocete per 5 minuti.
  11. Scolatela,versatela nella casseruola del condimento,e mescolate bene.
  12. Togliete dal fuoco e incorporate le uova mescolando bene.
  13. Cospargete di prezzemolo e servite subito!

lunedì 7 maggio 2012

Anelletti al forno

Della serie:meglio tardi che mai!Una ricetta siciliana fa sempre piacere,non e vero?E da buona siciliana nel mio blog mancavano giusto gli anelletti,il cult della cucina siciliana.Se c'e una cosa che fa tantissimo Domenica,sono proprio gli anelletti alla siciliana,che non sono altro che una pasta condita con ragù di carne mista,primo sale o pecorino e cotta al forno.La particolarità di questa pasta sta proprio nella forma,ad anello,difficilmente reperibile fuori dalla nostra isola.
Esistono,in base alle zone,diverse varianti:con prosciutto,al uovo sodo oppure in variante estiva senza ragù ma con le melanzane fritte...bella leggera,vero?
Dalle nostri parti mettiamo il prosciutto cotto a dadini e le uova.Ma andiamo alla ricetta,che ho già l'acquolina in bocca:


●350 g di anelletti
●1 cipolla media
●1 carota
●1 gambo di sedano
●140 g di carne macinata di manzo
●140 g di carne macinata di maiale
●100 g di vino rosso
●140 g di concentrato di pomodoro CIRIO
●100 g di pecorino(io toscano) CASEIFICIO SPADI
●50 g di prosciutto cotto tagliato a dadini
●70 g di caciocavallo
●2 uova
●150 g di piselli
●40 g di pangrattato
●50 g di olio extra vergine di oliva TOPPORUSSO
●sale e pepe TEC-AL




●In un tegame,soffriggete la cipolla,la carota e il sedano tagliati finemente per 2-3 minuti con l'olio di oliva.Aggiungete le carni macinate,i piselli,rosolate per 10 minuti e sfumate con il vino rosso.
●Unite il concentrato di pomodoro,l'alloro,allungate con 2 bei mestoli d'acqua calda e lasciate cuocere bene,a fuoco basso,per 45 minuti.
●Regolate di sale e pepe a fine cottura.
●Lessate gli anelletti in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
●Trasferitela in un contenitore alto e conditela con il ragù e le uova sbattute.Unite il pecorino a cubetti ,il prosciutto cotto a cubetti e il caciocavallo grattugiato.Amalgamate bene.
●Ungete una teglia da forno a bordi alti con olio di oliva e spolverizzate con20 g di  pangrattato.
●Trasferite la pasta condita,coprite con il resto di pangrattato e cuocete per 40 minuti a 180°.
●Lasciate riposare 10 minuti prima di servire.

sabato 5 maggio 2012

Pan de mej

 -tessuto GREENGATE             
                                              -tagliere WD LIFESTYLE
 
Il fatto che io sia a dieta e fuori di dubbio:questo non vuol dire che nella mia cucina si trova solo cibo dietetico,insalate e tutto quello che noi donne mangiamo in questo periodo per prepararci alla prova costume.Anche perché mio marito la dieta non la fa,non l'ha mai fatta e non ha nessuna intenzione di farla.Beati loro,gli uomini che mangiano tanto senza ingrassare,insomma uno dei vantaggi maschili.
Il pan de mej e un dolce tipico lombardo.Non tanto conosciuto come l'ossobuco alla milanese,oppure il risotto,il pan de mej e una ricetta della tradizione che vale tantissimo la pena di conservare.La ricetta vuole che queste delizie si preparano aggiungendo all'impasto fiori di sambuco,non trovandole ho aggiunto il liquore di sambuco.


●3 uova(da 60 g)
●100 g di zucchero ESSENZA DI NATURA
●estratto di vaniglia
●150 g di burro a pezzi
●200 g di farina di mais(fioretto) FARINA BONA
●100 g di farina di mais(per polenta) MOLINO CHIAVAZZA
●150 g di farina bianca 00 MOLINO CHIAVAZZA
●1 bustina di lievito in polvere per dolci S.MARTINO
●2 cucchiai di liquore di sambuco(3 cucchiai di fiori di sambuco)
●granella di zucchero ERIDANIA
●un pizzico di sale GEMMA DI MARE


◆Mettete nel mixer uova,zucchero e vaniglia e lavorate per pochi secondi.
◆Aggiungete il burro,il sale,il liquore,le farine e il lievito,amalgamate per 20 secondi.
◆Formate tante piccole tortine,passate la parte di sopra nella granella di zucchero e adagiateli sulla teglia da forno foderata di carta da forno.
◆Cuocete a 180° per 15 minuti.


mercoledì 2 maggio 2012

Rustico con salsa aioli

Questo e uno di quei periodi in qui partirei subitissimo,senza organizzazione,diretta verso una meta paradisiaca,con il mare blu smeraldo.Muniti solo di un bagaglio,in qui metterei il minimo,tantissimi costumi da bagno e 2-3 libri.
Sarà la stanchezza che mi fa venire queste idee per la testa...poi mi guardo intorno e mi accorgo che non potrei desiderare di meglio:una famiglia bellissima,cosi mi consolo che posso raggiungere quel posto meraviglioso per una bellissima vacanza,magari una volta all'anno.
Basta chiacchiere,arrivo al dunque.Immaginate gli amici di sempre,una bella tavola apparecchiata fuori,nel terrazzo,una bella bottiglia di vino e un polpettone rustico servito con una deliziosa salsa aioli.Tutto questo e possibile utilizzando il Rustico-Speck e formaggio Amadorabili .


✿un polpettone rustico di tacchino,speck e formaggio
✿mezzo bicchiere di insaporitore VINCHEF
✿olio extra vergine di oliva FRANTOIO MURAGLIA
Per la salsa aioli:
1 uovo
✿1 tuorlo
✿40 g di succo di limone
✿10 g di aceto balsamico GIUSTI
✿1 cucchiaino di senape
✿300 g di olio di semi DANTE
✿4 spicchi d'aglio spremuti
✿sale e pepe q.b. TEC-AL


✿Aggiungete sopra il polpettone l'insaporitore e un filo d'olio extra vergine di oliva ed infornate a 180° per 40 minuti,girandolo spesso.
✿Schiacciate l'aglio con l'apposito strumento e aggiungetelo nel mixer(frullatore) assieme alle uova,il limone,l'aceto balsamico,la senape,sale e pepe e aggiungete a filo l'olio di semi frullando per 1 minuto cca.
✿Sfornate il polpettone,lasciate riposare e servitelo a fette con la salsa aioli di sopra.E buon appetito!!!!!