Che vacanze!E l'insolita insalata??

Quest'anno non ci possiamo lamentare.Caldo ha fatto caldo.Un caldo tremendo,purtroppo.Noi che pensavamo che l'estate durava di meno.Che ingenui che siamo.Abbiamo passato le ferie nei negozi,sotto l'aria condizionata.Nervosi e maleducati.Pare che con questo caldo i mari hanno raggiunto la temperatura del brodo ....Queste vacanze mi hanno "tirata" su che e un piacere,ma in compenso sono nera come una Sacher:)E anche gonfia come essa.
Ma questa estate ho imparato tante cose:grazie a una nuova amica Laura,ho imparato a fare il gelo di melone(a breve la ricetta,anche perché ai momenti non si può pubblicare più),poi un altra cosa importantissima,il valore dell'amicizia...le persone che ti cercano solo quando hanno bisogno,per carità ho fatto pulizie d'estate,tanta pulizia :P.
Meglio,cosi si sta più leggeri e meno arrabbiati.E cosi,l'amicizia e come la raccolta differenziata,se la devi fare la devi fare bene.Siete d'accordo con me?Ma mi sono persa per strada e di ricetta ancora nessuna traccia!Vi accontento subito,per restare in tema una fresca e esotica insalata di riso Flora,con i chicchi sempre al dente.A noi e piaciuta molto,ecco gli ingredienti:

• 300 g di gamberetti
• 300 g di riso Bell'insalata Flora
• 50 g di anacardi
• 1 avocado
• 1 limone
• 1 spicchio di aglio
• 50 g di olio extra vergine di oliva Topporusso
• 1 mazzetto di erbette(prezzemolo,origano fresco,timo)
• sale e pepe q.b. Tec-Al

-Sbucciate l'avocado e tagliatelo a metà per la larghezza a fette spesse ed infine a dadini.
-Sgusciate i gamberi e cuoceteli a vapore per 5 minuti.
-Mettete a cuocere il riso in abbondante acqua salata per 15 minuti,scolate e lasciate raffreddare.
-Sminuzzate gli anacardi e teneteli da parte.
-Preparate una citronette con l'aglio schiacciato finemente,le erbette tagliate,il limone,l'olio di oliva,sale e pepe.
-Mettete il riso scollato in una casseruola e conditelo con i gamberi,l'avocado,gli anacardi e la citronette e mescolate per bene.
-Servite fredda.