Paccheri con ragù alla montanara

piatto di porcellana Saturnia

Vellutate da scaldare in 3 minuti,frullati già pronti,insalate confezionate e lavate,ragù e condimenti per la pasta,ecco la vasta offerta di pasti pronti per chi non ha tempo di cucinare il prodotto fresco.
Sto parlando dei "semilavorati" ovvero i prodotti ortofrutticoli e non  che subito dopo essere stati raccolti subiscono un trattamento minimo e poi vengono confezionati per mantenere la freschezza.
Un classico esempio sono le insalate già pronte da condire,il cui consumo è aumentato molto negli ultimi 3 anni.
La mia ricetta di oggi è la variante home made di un ragù pronto di un famoso marchio leader:il ragù alla montanara.

• 160 g di paccheri al germe di grano Pastificio Morelli  
• 500 g di salsa di pomodoro Cirio
• 50 g di funghi secchi
• una confezione di pancetta affumicata
• una piccola cipolla
• uno spicchio di aglio
• olio extra vergine di oliva Dante
• un cubetto di dado alla carne Fattoria Italia
• un pizzico di zucchero Eridania
• basilico e origano
• una bustina di insaporitore per sughi al pomodoro Ariosto
• Asiago stagionato Asiago cheese
• sale e pepe q.b.

-Mettete in ammollo i funghi secchi per una ventina di minuti.

-Tritate finemente la cipolla con l'aglio e mettete a soffriggere in una pentola a bordi alti con l'olio di oliva.
-Fate prendere colore e aggiungete la pancetta.Fate insaporire per un minuto e versate la salsa di pomodoro,i funghi ammollati e strizzati,un pizzico di zucchero,il dado sminuzzato,l'insaporitore Ariosto,il basilico e l'origano e fate cucinare per 30-40 minuti a fuoco basso,coperto.
-Cucinate la pasta in abbondante acqua salata,scolate e conditela con il ragù alla montanara.
-Servite con formaggio grattugiato.

Ghiaccioleria Zoku-Ghiaccioli con oreo e yogurt

In estate i ghiaccioli sono ideali per grandi e piccoli.Freschi,leggeri,colorati e sopratutto gustosi sono perfetti anche per noi,donne,che siamo sempre attente alla linea.
Pochi ingredienti,sopratutto naturali ci garantiscono di assaggiare un prodotto genuino.

Zoku ha rivoluzionato il modo di fare i ghiaccioli in casa grazie alla sua macchinetta,che dopo essere stata messa nel freezer per 24 ore,è capace di preparare,in pochissimi minuti,dei deliziosi ghiaccioli home made.
Quick Pop™ Maker singolo crea ghiaccioli sani e divertenti in soli 7-9 minuti. 
È sufficiente congelare il Quick Pop™ Maker per 24 ore, inserire lo stecco e versare lentamente il succo scelto. 
Il succo fresco si trasformerà in un fresco ghiacciolo in brevissimo tempo. Si possono fare fino a 3 ghiaccioli senza rimettere il Quick Pop™ Maker nel congelatore. 

La mia proposta per Zoku sono dei ghiaccioli con  deliziosi biscotti oreo e yogurt,perfetti per la merenda dei piccoli e perché no,anche dei grandi :D

• biscotti oreo
• yogurt bianco
• latte intero
• un pizzico di cannella

-Macinate nel mixer i biscotti oreo con la cannella e diluite con del latte per far diventare il tutto liquido,ma non troppo,tipo una pastella.
-Dopo aver lasciate il zoku nel freezer per 24 ore,con l'aiuto del utensile zoku a forma di pompetta alternate  strati di oreo e yogurt e preparate i ghiaccioli.Sformate e servite.

Trovate i prodotti Zoku e tutte le altre novità in vendita sul sito Cooking shop.

Fegatini di tacchino in padella

Una ricetta della mia infanzia.Me li preparava spesso la mia amata nonna.Quando ero piccola,avevo spesso problemi di anemia,ero troppo magra,i medici dicevano che non assimilavo quello che mangiavo.Per fortuna è durata poco,ma in tutto questo tempo la mia nonna mi cucinava piatti che potevano aiutarmi in qualche modo:dallo zabaione,fatto ogni mattina con un uovo fresco fino ai fegatini,che dicevano che facevano tanto bene.
L'altro giorno,dopo un giro al supermercato,li ho visti e mi sono ricordata che era una vita che non li mangiavo.
Ragazzi,la ricetta è velocissima,impiegate più tempo ad apparecchiare che a cucinare questo secondo.
Se poi,come me,avete la fortuna di avere il coperchio magico Magic Cooker,tutto diventa un gioco di bambini.

 Magic Cooker funziona sfruttando 2 semplici combinazioni la prima il calore umido che si crea in pentola , la seconda, il calore riflesso dal coperchio verso il basso . Grazie a queste 2 azioni potrai cucinare e risparmiare fino al 50% del tuo tempo e di conseguenza risparmi denaro ed energia.Meno energia uguale meno inquinamento ,per le fritture puoi riutilizzare più volte lo stesso olio...
Lo utilizzi su tutte le pentole da 14 a 34 cm e lo porti con te , in barca , camper , vacanza! Lo lavi anche in lavastoviglie,è in acciaio inox austenitico , (il migliore) garantito 25 anni , non è elettrico ne meccanico , non ha bisogno di manutenzione è praticamente indistruttibile !
Il Magic Cooker si trasforma a secondo della fiamma e dell' altezza della pentola in un grill, tostapane, friggitrice, microonde, forno vapore ventilato, una pentola a pressione ma continuando a cucinare a temperature basse. Con il Magic Cooker puoi cucinare sul fornello di casa pizze e dolci nello stesso tempo che il forno impiega per andare in temperatura.
Dal freezer in padella, i cibi mentre li decongela il Magic Cooker li cucina nello stesso tempo di un cibo fresco e mantenendo le caratteristiche organolettiche inalterate
Il Magic Cooker , evita gli schizzi e quindi mantiene pulito il piano di cottura. Evita la fuoriuscita di liquidi e quindi il rischio di spegnimento della fiamma e le sue consueguenze. Sempre grazie alle basse temperature i cattivi odori di fritto vengono eliminati e per gli altri alimenti uscendo solo vapore distillato dai fori gli odori sono ridotti.
L'azienda offre una spettacolare offerta estiva:

I tempi di cottura diminuiscono velocemente e il gusto degli alimenti cucinati rimane inalterato.

Trovate più informazioni qui:https://italia.magiccooker.net/ 
oppure sulla loro pagina facebook:

https://www.facebook.com/pages/Magic-Cooker/100225513449409?fref=ts.
................................................................................................................................................................

• una confezione di fegatini di tacchino
• 50 g di olio evo Dante
• un bicchiere di vino bianco
• uno spicchio di aglio
• qualche foglia di salvia
• una bustina di insaporitore per carni in umido Ariosto
• sale e pepe qb

-In una padella del diametro di 20 cm versate l'olio e fate soffriggere l'aglio tagliato a fettine.

-Aggiungete i fegatini,lavati in precedenza e scolati,e fateli prendere colore.Devono diventare

 bianchi.Aggiungete il vino,la salvia e l'alloro ,coprite con il coperchio Magic Cooker e 

lasciate cucinare,a fuoco basso per 10-12 minuti.Devono rimanere morbidi.

-Aggiustate di sale e pepe e servite caldi.

Coniglio ai funghi misti e sale tartufato

Decisamente un piatto domenicale.In famiglia mangiamo molto la carne di coniglio.Ma se non la mangiate,potete tranquillamente sostituire la carne di coniglio con i fusi di pollo,anche se il gusto sarà "leggermente" diverso.
Ottima la scelta per preparare questo secondo goloso del misto di funghi Galfre'-antipasti d'Italia.

L'azienda nasce nel 1901 in Piemonte, a Barge, ai piedi delle colline del cuneese, terra ricca di boschi e di funghi dove si è sviluppata la cultura di come trattare e conservare i Porcini con metodi naturali. Il fondatore LORENZO GALFRE' è un commerciante di funghi che decide insieme alla moglie di conservare quest'importante risorsa in "Burnie" sott'olio d'oliva e metterla a disposizione per tutto l'anno.
Si installa quindi, in una vecchia costruzione del centro storico del paese sottostante, l'abitazione della famiglia che comincia la lavorazione dei funghi, riscuotendo subito successo. I primi clienti sono i negozi dell'élite torinese, i ristoranti che ospitavano solitamente la nobiltà del tempo: "Il Cambio". La fama del prodotto si espande e la ditta Vedova GALFRE' diventa fornitrice della Real Casa nella residenza di Racconigi, mentre i "Bulè" cominciano ad andare oltre il confine del Piemonte, a Genova per le prime forniture alle compagnie navali.
A questo punto l'azienda familiare prende coraggio e, rafforzata dall'attività dei sei figli che tutti collaborano, prende spunto dalla tradizione culinaria piemontese creando un libro di ricette che è diventato, con il tempo, il "testo sacro" dell'azienda. Al suo interno sono racchiusi i segreti e le ricette originali per la preparazione degli antipasti: abbinamenti di tonno, porcini e verdure in salsa tipica elaborata seguendo una ricetta segreta della casa a base d'aceto stagionato in botti di rovere e aromi freschi.

A rallentare l'attività interviene la II guerra Mondiale dopo la quale però l'azienda riprende dandosi una struttura industriale. Così i Fratelli Galfrè, già ormai nipoti del fondatore, si posizionano nell'attuale sede dove tuttora prosegue l' attività della Galfrè Antipasti d'Italia.

• 

  I Buoni Sapori
• 

  Grandi Consumatori
• 

• 

  Funghi Secchi
• 

  Funghi Porcini Trifolati
• 

  Le Specialità

• 

  Gli Antipasti
• 

  Antipasti in Vetro

Filetti di Alici

................................................................................................................................................................

• 4 cosce di coniglio
• una confezione di 180 g di tutto funghi Galfre'
• olio evo Dante
• uno spicchio di aglio
• 1/2 cucchiaino di sale marino al tartufo Italia tartufi
• 172 cucchiaino di erba cipollina Cannamela
• 1/2 litro di acqua
• 1 dado ai funghi Fattoria Italia
• farina qb

-Lavate in acqua e aceto le cosce di coniglio e asciugateli con la carta assorbente da cucina.Infarinateli e eliminate l'eccesso.-In una larga padella scaldate 2 cucchiai di olio evo e aggiungete l'aglio,soffriggete per 2 minuti e toglietelo.Aggiungete anche  la carne.Rosolate da entrambi le parti,versate l'acqua calda nella quale avete sciolto il dado ai funghi.Cospargete con l'erba cipollina e cucinate per 35 minuti,coperto,girando la carne a metà cottura.-Trascorso il tempo aggiungete anche i funghi,aggiustate di sale e continuate la cottura per altri 15 minuti.-Spegnete e cospargete la carne di sopra con il sale marino al tartufo.Coprite e lasciate sciogliere il sale.-Servite con l'insalata verde oppure con carote al burro.

Crumpet casalingo

Ma buongiorno amici,finalmente riesco a tagliarmi 2 orette tutte per me e per il mio bloghino.Oggi vi voglio palare di un olio mitico che da sempre occupa un ruolo importantissimo nella dieta degli italiani.:Olio Cuore.

Una sana e corretta alimentazione e un quotidiano esercizio fisico sono parte fondamentale di uno stile di vita sano. A tavola, come nella vita di tutti i giorni, è sufficiente fare poche scelte, ma giuste per restare in forma.

Olio Cuore è naturalmente ricco di acido linoleico, è una fonte naturale di fitosteroli e contiene le vitamine B6 ed E.

Olio Cuore è naturalmente ricco di omega 6, in particolare di acido linoleico che contribuisce al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue, nell'ambito di una dieta varia ed equilibrata ed uno stile di vita sano e attivo.

GLI INGREDIENTI CHE CARATTERIZZANO OLIO CUORE:

-      Acido Linoleico – Omega 6 Contribuisce a mantenere i livelli normali di colesterolo nel sangue

-      Steroli Vegetali Naturalmente presenti nell’olio di mais

-      Vitamina E Contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo

-      Vitamina B6 Contribuisce al normale metabolismo energetico

Olio Cuore, grazie al suo sapore gradevole e delicato, è particolarmente indicato per i piatti a crudo, ma si sposa bene anche con tutti gli altri tipi di pietanze, esaltandone il gusto. È ideale per arricchire di benessere ogni tua ricetta.

La mia proposta di oggi è il gustosissimo crumpet casalingo di gordon Ramsay.

I crumpets non sono altro che  focaccine ,a metà strada tra i golosi pancakes e i muffin,di origini inglesi.Si pensa che le origini risalgono al 14 secolo quando venivano chiamate "crampid cakes".

Spalmati di burro e marmellata,i crumpet sono le prelibatezze dell'ora del tè in Inghilterra.

Prepararli a uno a uno può essere un lavoraccio,perciò è molto più divertente farne uno gigante da condividere.

Guarnito con la marmellata di ciliegie fatta in casa e un filo di olio Cuore,il crumpet è veramente da riscoprire.

• 175 g di farina di grano duro 
• 1/2 cucchiaino di sale iodato fino Gemma di mare
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di lievito secco
• 125 ml di latte caldo
• 150 ml di acqua calda
• olio Cuore
• marmellata di ciliegie home made

-In una ciotola passate al setaccio la farina,il sale,lo zucchero e il bicarbonato.Formate una 

fontana al centro,aggiungete il lievito e versate lentamente il latte caldo mescolato con l'acqua

 calda.

-Mescolate bene fino ad ottenere  un composto denso.Lavorate per un paio di minuti per renderlo liscio e omogeneo.

-Copritelo e lasciatelo riposare in un luogo caldo per 1 ora.

-Deve acquistare una consistenza spugnosa.

-Scaldate una capiente padella antiaderente con un filo di olio Olio cuore e versatevi la pastella,dopo averla mescolata.

-Cuocete a fuoco basso,per evitare che si bruci, per 10-15 minuti.

-Servite con olio Cuore e marmellata di ciliegie.

Ricetta tratta dal libro "In cucina con Gordon Ramsay".

Involtini di peperoni con crema di acciughe piccanti e formaggio Gran Moravia

Buongiorno cuochine e cuochini.Oggi una ricetta diciamo scoperta per caso.
Metti una serata di sabato con una uscita e la cena in uno dei nostri ristoranti preferiti,che si trova a Cinisi.In attesa di ordinare,il cameriere ci fa assaggiare un antipasto,questi involtini di peperoni che devo dire erano la fine del mondo.
Lo so che alle 9 di sera non sono proprio il massimo per la digestione ma dopo ci siamo rifatti con una lunga passeggiata sul lungo mare.
Ovviamente ho chiesto la ricetta.E quando ho avuto il modo di provare il buonissimo formaggio  
da filiera eco sostenibile Gran Moravia non ho avuto più scuse per replicare i deliziosi involtini di peperoni che avevo assaggiato quella sera.

E' nell'area agricola più fertile e incontaminata della Repubblica ceca che nasce Gran Moravia, in una pianura solcata da sorgenti d'acqua pura, circondata da dolci colline e incantevoli montagne, boschi e parchi naturali. La Moravia è una regione dalle nobili tradizioni agricole dove da millenni l'uomo trae dalla terra e dal sole i frutti più straordinari.

E' qui che la squadra dei loro migliori casari ha scoperto e valorizzato formidabili ricchezze e risorse e, portando tutta la propria arte e la propria esperienza, ha creato insuperabili meraviglie del gusto.

La qualità superiore di Gran Moravia deriva dalla instancabile ricerca della perfezione in ogni 

passo della sua creazione governata da un disciplinare di filiera. Gran Moravia è adatto alle 

diete vegetariane e può vantare l'assenza di inquinamenti da aflatossine grazie alla 

straordinaria salubrità dei foraggi della filiera ecosostenibile. Tutte le fasi della produzione del 

latte e del formaggio sono controllate, rintracciate e certificate da autorevoli enti terzi.

Gran Moravia è un ingrediente insostituibile della buona cucina, capace di valorizzare tutti i 

piatti e rendere ogni ricetta ricca e raffinata, esaltandone il gusto e il profumo.

E' ideale sia come formaggio da tavola che da grattugia.

Può essere gustato anche da solo come antipasto stuzzicante, tagliato a scaglie o a cubetti e 

abbinato ad un aperitivo, o a fine pasto con frutta di stagione.

Scoprilo nelle varie soluzioni:

• Novità: Mini Disney

• Novità: Mini

• Flexo sottovuoto

• Tranci in sottovuoto

• Grattugiato fresco

• Tochetti

• Scaglie

• In forma intera

• Burro

• Vegetarian 

• Confezioni regalo

..................................................................................................................................................................

Loro nel ristorante usano per spennellare la pasta di acciughe io invece ho optato per  una crema di alici in salsa piccante di  Rizzoli Emanuelli.

• peperoni rossi e gialli
• una confezione di alici in salsa piccante Rizzoli Emanuelli
• 100 g di formaggio Gran Moravia
• una fetta di pane per tramezzini
• sale e pepe q.b.
• rosmarino e fiori di prezzemolo per decorare

-Lavate e asciugate i peperoni e metteteli a cuocere,interi,in una teglia con la carta da forno,sotto il grill.La buccia deve diventare nera.(io ho impiegato circa mezz'ora a 200°)
-Usciteli e metteteli in una ciotola a raffreddare,coperti con foglia di plastica.In questo modo l'esportazione delle pellicina avviene più facilmente.
-Mentre i peperoni si raffreddano frullate le alici con il pane,aggiustate di sale e pepe.
-Tagliate il formaggio a bastoncini di circa 2 cm e tenete da parte.
-Levate la pelle ai peperoni e tagliateli in falde larghe circa 3-4 cm.
-Spennellate ogni falda con la crema di alici piccanti,mettete al centro un bastoncino di formaggio e arrotolate,formando dei involtini.
-Servite freddi decorati con fiori di prezzemolo e aghi di rosmarino.

Succo di frutta multi vitaminico-L'ora della merenda

Succede spesso ultimamente,visto il caldo che ci ha travolti nei giorni scorsi di non avere voglia di mangiare,un po' di frutta,un succo di frutta oppure una centrifuga sostituiscono con successo il mio pranzo.
Vi avevo accennato della mia passione smisurata per le ciliegie????che buone che sono,magari si potessero mangiare tutto l'anno.Per una come me,che spesso soffre di mal di testa,sono un tocca sana in quanto contengono l'acido malico,in grado di favorire l'attività epatica.
In più si ritiene che abbiano proprietà in grado di favorire il sonno,vista la presenza della melatonina.
Ribadisco anche gli benefici che il consumo di ciliegie apporta al cuore e al sistema circolatorio in generale.
Allora cosa aspettate?tutti a mangiare le ciliegie,visto che la stagione è quella giusta,al naturale oppure sotto forma di succo di frutta come ho fatto io.
E se accompagnate il tutto con una merendina Ballerina Freddi,lo spuntino acquista un altro sapore.

Freddi ,una volta  iniziata l'attività come pasticceria nel 1949 a Castiglione delle Stiviere (MN), vicino al Lago di Garda (120 km da Milano - 50km da Verona), si colloca oggi fra i maggiori produttori europei di prodotti a base di Pan di Spagna, su un'area di 60.000 mq di cui 10.000 coperti.

La produzione è sviluppata attraverso 3 linee: 1°. Merendine in confezione da 8 pezzi (Dolcetto e Ballerina). Capacità produttiva 1.000.000 pezzi al giorno 2°. Merendine in confezione da 10 pezzi (Buondolce, Moretta). Capacità produttiva 1.000.000 pezzi al giorno 3°. swiss rolls e torte (Pic Nic, Swiss Roll, Bûche de Noël, O'Mamma). Capacità produttiva 180.000 pezzi al giorno Ogni linea è completamente automatizzata ed impiega un organico di una decina di addetti. Il processo produttivo prevede un rigido controllo di qualità e l'impiego di ingredienti e materiali di prima scelta; questo permette che i prodotti vengano garantiti per un termine minimo di 270 giorni, senza l'impiego di conservanti e senza refrigerazione. Il sistema di qualità è certificato secondo gli standard ISO9001, IFS e BRC Food.

Logistica e packaging sono considerati fattori strategici fondamentali e vengono sviluppati secondo il concetto di massima flessibilità e massima affidabilità. Dalla trasmissione dell'ordine la merce viene messa in consegna in 3-4 giorni e si garantisce la resa in qualsiasi parte del mondo anche per piccoli quantitativi. Lo stoccaggio ed il trasporto non richiedono condizioni refrigerate ma semplicemente il "luogo fresco e asciutto". Le grandi distanze di consegna impongono packaging e pallettizzazioni particolarmente robusti e compatti. Ogni articolo è proposto sia in cartoni tradizionali che in attraenti espositori per il punto vendita. Una vasta gamma di oltre 30 articoli permette di affrontare il mercato in tutte le sue varie ed articolate richieste di gusto e di prezzo. Trovate l'azienda anche su facebook a questo indirizzo:https://www.facebook.com/pages/FREDDI-Dolciaria/138415896241175?fref=ts Buona merenda a tutti con Freddi :))))))