Paccheri con ragù alla montanara

piatto di porcellana Saturnia

Vellutate da scaldare in 3 minuti,frullati già pronti,insalate confezionate e lavate,ragù e condimenti per la pasta,ecco la vasta offerta di pasti pronti per chi non ha tempo di cucinare il prodotto fresco.
Sto parlando dei "semilavorati" ovvero i prodotti ortofrutticoli e non  che subito dopo essere stati raccolti subiscono un trattamento minimo e poi vengono confezionati per mantenere la freschezza.
Un classico esempio sono le insalate già pronte da condire,il cui consumo è aumentato molto negli ultimi 3 anni.
La mia ricetta di oggi è la variante home made di un ragù pronto di un famoso marchio leader:il ragù alla montanara.

• 160 g di paccheri al germe di grano Pastificio Morelli  
• 500 g di salsa di pomodoro Cirio
• 50 g di funghi secchi
• una confezione di pancetta affumicata
• una piccola cipolla
• uno spicchio di aglio
• olio extra vergine di oliva Dante
• un cubetto di dado alla carne Fattoria Italia
• un pizzico di zucchero Eridania
• basilico e origano
• una bustina di insaporitore per sughi al pomodoro Ariosto
• Asiago stagionato Asiago cheese
• sale e pepe q.b.

-Mettete in ammollo i funghi secchi per una ventina di minuti.

-Tritate finemente la cipolla con l'aglio e mettete a soffriggere in una pentola a bordi alti con l'olio di oliva.
-Fate prendere colore e aggiungete la pancetta.Fate insaporire per un minuto e versate la salsa di pomodoro,i funghi ammollati e strizzati,un pizzico di zucchero,il dado sminuzzato,l'insaporitore Ariosto,il basilico e l'origano e fate cucinare per 30-40 minuti a fuoco basso,coperto.
-Cucinate la pasta in abbondante acqua salata,scolate e conditela con il ragù alla montanara.
-Servite con formaggio grattugiato.