Risotto integrale con rape rosse

Alzi la mano chi,come me,non ha visto nel reparto frigo del supermercato,le rape rosse precotte e non ha pensato:no,assolutamente no,anche perché non saprei cosa prepararci.Ma solo il pensiero delle tante vitamine che sono contenute in esse mi ha fatto cedere.E li ho comprate.Questo e successo 3 anni fa,vi dico la verità mi sono innamorata dell loro gusto...più difficile e stato convincere mio compagno,ma alla fine c'e lo fatta.Con un bel risotto riuscite a mettere tutti d'accordo,anche i bimbi che non mangiano tutto.A proposito di bimbi,il succo di rapa rossa e ottimo in quanto aumenta la vivacità dei globuli rossi.

Ingredienti per 4 persone:

■360 g di riso integrale GLI AIRONI

■2 rape rosse precotte

■900 g di acqua

■2 cubetti di dado vegetale FERIOLI

■100 g di insaporitore VINCHEF

■50 g di olio extravergine d'oliva DANTE

■1 cipolla tritata finemente

■20 g di burro

■40 g di formaggio grattugiato

■sale dei papi q.b. TEC-AL

In un pentolino mettete l'acqua a bollire e sciogliete i dadi vegetali.Lasciate da parte e tenete in caldo.In una padella anti aderente soffriggete la cipolla nel olio d'oliva,aggiungete le rape frullate,il riso e il vino e fate evaporare per 2 minuti.

Aggiungete man mano il brodo vegetale e cucinate il riso per 13-14 minuti.A cottura ultimata aggiustate di sale e mantecate con il burro e il formaggio.Si serve all'onda.

Coniglio alla ischitana

ciotolina LA FABBRICA DELLA CERAMICA

Buona settimana a tutti!Oggi una ricetta domenicale,che io preparo sempre e che piace tanto.Cosi magari ci riscaldiamo un po' con il brutto tempo che ci sta dalle nostri parti:pare che finalmente e arrivato l'inverno,le temperature sono scese di 10°,piove e fa freddissimo brrrrrr.

Ingredienti per 4 persone:

❄800 g di coniglio a pezzi

❄300 g di insaporitore VINCHEF

❄2 spicchi di aglio

❄2 peperoncini piccanti

❄50 g di olio extravergine d'oliva DANTE

❄400 g di pomodorini ciliegino

❄1 cucchiaio di prezzemolo tritato

❄sale e pepe q.b. TEC-AL

Lavate bene il coniglio in acqua fredda e sale.Versate il vino in una ciotola capiente e sistemate i pezzi di coniglio in fusione per 1 ora.

Tritate l'aglio e il peperoncino nel mixer.In una padella antiaderente versate 40 g di olio extravergine d'oliva e insaporite il misto tritato.Unite i pezzi di coniglio sgocciolati e insaporite per altri 10 minuti.Trascorso il tempo,versate il vino rimasto e cuocete a fuoco medio,coperto,per altri 20 minuti.

Aggiungete anche i pomodorini a pezzetti e senza semi e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Aggiustate di sale e pepe,aggiungete il prezzemolo tritato,versare in una pirofila,irrorare con l'olio rimasto e servite con una bella insalata verde.

Pasta cui vruoccoli arriminata

POSATE ECOBIO SHOPPING

Lo confesso:io la pasta la mangio una-due volte alla settimana,ma ci sono ricette e condimenti che proprio non so fare a meno.E proprio il caso di questa pasta che viene fatta con i broccoli,uvetta e pinoli, e che e un cult della cucina siciliana.Questa e un piatto a qui non riesco a dire di no.Mi rendo conto che e calorica,ma ogni tanto faccio uno strappo alla regola.In certe parti della Sicilia si usa anche il cavolfiore.Da noi in Sicilia si chiamano vruoccoli(cavolfiore).Questo per non farvi confondere.
Ingredienti per 4 personcine:

■320 g di bucatini VERRIGNI

■1 cavolfiore

■1 cipolla

■50 g di olio extravergine d'oliva DANTE

■3 acciughe sotto sale

■50 g di concentrato di pomodoro

■20 g di pinoli LIFE

■20 g di uvetta LIFE

■60 g di formaggio grattugiato

■sale e pepe TEC-AL

Tagliate le cime del cavolfiore e lessatele in abbondante acqua salata per 5-6 minuti,scolatele e tenete da parte l'acqua di cottura.

In una capiente padella soffriggete la cipolla affettata con l'olio d'oliva,aggiungete le acciughe e le cime di cavolfiore.Fateli dorare per un po' e aggiungete i pinoli,l'uvetta e il concentrato di pomodoro diluito con un poco d'acqua di cottura del cavolfiore.Regolate di sale e pepe e cuocete coperto per 20 minuti.

Lessate i bucatini nell'acqua di cottura del cavolfiore e scolateli.Versateli nel tegame e mescolate bene.Aggiungete il formaggio grattugiato e il pangrattato e serviteli caldi.

posate ECOBIO SHOPPING

Falafel e tahina

La polpetta vegetariana più conosciuta al mondo ha conquistato anche la mia famiglia,dopo averla assaggiata quasi 2 anni fa in una pizzeria egiziana che la mettevano addirittura sopra la  pizza.In genere preparata con farina di ceci,ne esistono versioni anche a base di fave essiccate.Nei Paesi mediorientali,il falafel viene venduto per la strada,avvolto nel pane pita,insieme con lattuga,pomodoro e salsa tahina,a base di semi di sesamo.La parte più difficile per me e stata proprio preparare la salsa tahina,che non avevo trovata già pronta nei negozi specializzati.
Ma grazie al mio magico Bimby,e al consiglio di un ragazzo arabo,ho preparato una tahina uguale a quella comprata.La mia ricetta dei falafel e quella a base di ceci.
Ingredienti:
Per 15 falafel:

■500 g di ceci secchi MELANDRI GAUDENZIO

■3 spicchi d'aglio

■2 cipolle

■1 ciuffo di prezzemolo

■mezzo cucchiaino di cumino

■coriandolo

■olio extravergine d'oliva DANTE

■sale e pepe TEC-AL

Per la salsa tahina(salsa ottenuta dalla lavorazione dei semi di sesamo):

■150 g di semi di sesamo di agricoltura biologica MELANDRI GAUDENZIO

■60 g di olio di mais vitaminizzato DANTE

■un po' di sale(facoltativo) TEC-AL

Lasciate ammollare i ceci per una notte,poi sciacquateli,lessateli in acqua bollente salata per 30 minuti e scolateli.Metteteli nel robot da cucina,aggiungete i due spicchi d'aglio,cumino,coriandolo,il prezzemolo,sale e pepe,e frullate tutto.

Tritate finemente le cipolle e fatele dorare in una padella dove avete versato un po' d'olio extravergine d'oliva.Unite la purea di ceci,fate insaporire qualche minuto e levate dal fuoco.Lasciate riposare coperto per 1 ora.

Ricavate polpettine dal impasto e formate i falafel.Friggeteli in abbondante olio ben caldo e salateli leggermente.Teneteli in caldo.

Preparate la tahina:in una padella anti aderente tostate per 1 minuto(non di più perché tendono a diventare amari) i semi di sesamo e frullateli al caldo fino a farli diventare farina.Io ho usato il bimby:25 secondi velocità 10.Aggiungete l'olio di mais e mescolate bene.Aggiustate di sale e servite i falafel con la salsa ottenuta.

Quiche lorraine

Settimana pesante,per fortuna passata.E voi??come e andata??avete fatto l'albero,avete addobbato la casa per l'arrivo della festa di Natale??quest'anno dalle nostre parti l'inverno non vuole proprio arrivare,ogni giorno temperature alte,che tanto bene alla salute non fanno anzi....A volte vedo in tv la neve e vi dico che mi viene l'invidia:per me non e Natale senza la neve..beati voi  che avete l'inverno come si deve...behhh mi consolo con una quiche lorraine(variante bimby) e vi auguro un sereno fine settimana!!!
Ingredienti per una teglia del diametro di 26 cm:

Per la pasta brisé:

●250 g di farina 0 MOLINO CHIAVAZZA

●100 g di burro morbido a pezzetti

●1 pizzico di sale dei papi TEC-AL

●70 g di acqua fredda

Per il ripieno:

●100 g di gruviera

●100 g di pancetta affumicata,a dadini

●2 cucchiai di olio extravergine di oliva DANTE

●3 uova

●100 g di latte

●100 g di panna da cucina di soia GRAN CUCINA

●30 g di parmigiano,grattugiato

●sale e pepe q.b. TEC-AL

Impastate gli ingredienti per la pasta brisè,avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e mettete a riposare nel frigo per 15 minuti.

In una padella,mettete l'olio a riscaldare e cucinate la pancetta per 2-3 minuti.

Ungete una teglia e rivestitela con la pasta brisè.Coprite con la pancetta e poi con il gruviera tritato.

Montate le uova con il latte,la panna,il parmigiano.Aggiustate di sale e pepe e versate il composto sulla quiche.Cuocete nel forno a 180° per 30 minuti.

pirofila GREENGATE

Plumcake all'arancia

Il dolce di oggi e per addolcirvi per la manovra del governo,che sinceramente non so dove ci porterà.Ho l'impressione che l'Italia e lasciata in balia,speriamo bene..tanto siamo finiti a sperare.Ma non dobbiamo essere tristi,ma ottimisti che qualcosa cambierà,in bene  ovviamente.
Ancora una volta nei miei piatti uso l'arancia,che conquista tutti con il suo profumo e il delicato sapore.La ricetta si trova nel libro base di ricette Bimby,ma ovviamente si può fare anche senza.
Ingredienti:

◆1 arancia non trattata,succo e scorza

◆170 g di burro morbido

◆250 g di zucchero

◆4 uova

◆50 g di latte

◆250 g di farina tipo o MOLINO CHIAVAZZA

◆1 bustina di lievito per dolci S.MARTINO

Imburrate lo stampo per plumcake.

Grattugiate la scorza dell'arancia,spremete il succo.Aggiungete il burro morbido,lo zucchero e le uova e mixate per 1 minuti cca.

Aggiungete il latte,il succo dell'arancia e la farina e amalgamate bene.

Unite anche la bustina di lievito,mescolando per pochi secondi.

Versate il composto nello stampo e cuocete a 160° per 45 minuti.

Tu e Emulsio-Una squadra vincente

In un mondo sempre più frenetico dobbiamo  cambiare  le nostre abitudini cosi la Terra ce ne sarà gratta.Dai nostri elettrodomestici in standby,ai detersivi troppo aggresivi,alla raccolta differenziata,che la dobbiamo fare anche se il nostro vicino di casa non la fa e tanto altro ancora.Dobbiamo lasciare un Pianeta pulito ai nostri figli e ai figli dei nostri figli.
In tutto questo,io ho trovato un valido aiuto per le pulizie di casa,un detersivo che evita al minimo il consumo di plastica,in quanto a riserve che si aggiungono con l'acqua calda dentro la bottiglia appena finita,cosi non abbiamo più in giro plastica da riciclare.Sto parlando di IL SALVAMBIENTE,una linea di detersivi che fanno risparmiare fino a 50% di spesa e fino a 90% in meno sulla plastica.
Cosi,tu compri solo la forza pulente e non paghi la plastica.
La linea comprende:
-La formula Vetri multiuso per un pulito brillante senza aloni.Sotto,le foto dell efficacia del multiuso con ammoniaca sui vetri di casa mia.Devo dire che e veramente ottimo,il vetro e molto pulito,senza aloni.Io ho utilizzato i giornali.

-La formula super sgrassante con sapone di marsiglia IL SALVAMBIENTE SUPERMARSIGLIA che mi ha conquistata con la sua potenza dopo averlo utilizzato anche sul piano cottura per pulire i danni di una pentola lasciata incustodita.Behhh succede spesso,noi donne abbiamo mille cose da fare...

-E l'ultimo,ma non di sicuro il meno importante,e lui,il re tra i detersivi per i pavimenti,L'EMULSIO DETERGENTE PER I PAVIMENTI,che pulisce efficacemente.Il pavimento rimane pulito,lucido e sopratutto nell'aria c'è una bella fragranza di limone,di pulito.

Diamo una mano al nostro pianeta,iniziando dalle pulizie di casa,usando prodotti meno aggressivi,ma ugualmente efficaci.Utilizzate IL SALVAMBIENTE,perché voi e lui assieme siete una squadra vincente!!!!!!!