Risotto integrale con rape rosse

Alzi la mano chi,come me,non ha visto nel reparto frigo del supermercato,le rape rosse precotte e non ha pensato:no,assolutamente no,anche perché non saprei cosa prepararci.Ma solo il pensiero delle tante vitamine che sono contenute in esse mi ha fatto cedere.E li ho comprate.Questo e successo 3 anni fa,vi dico la verità mi sono innamorata dell loro gusto...più difficile e stato convincere mio compagno,ma alla fine c'e lo fatta.Con un bel risotto riuscite a mettere tutti d'accordo,anche i bimbi che non mangiano tutto.A proposito di bimbi,il succo di rapa rossa e ottimo in quanto aumenta la vivacità dei globuli rossi.

Ingredienti per 4 persone:

■360 g di riso integrale GLI AIRONI

■2 rape rosse precotte

■900 g di acqua

■2 cubetti di dado vegetale FERIOLI

■100 g di insaporitore VINCHEF

■50 g di olio extravergine d'oliva DANTE

■1 cipolla tritata finemente

■20 g di burro

■40 g di formaggio grattugiato

■sale dei papi q.b. TEC-AL

In un pentolino mettete l'acqua a bollire e sciogliete i dadi vegetali.Lasciate da parte e tenete in caldo.In una padella anti aderente soffriggete la cipolla nel olio d'oliva,aggiungete le rape frullate,il riso e il vino e fate evaporare per 2 minuti.

Aggiungete man mano il brodo vegetale e cucinate il riso per 13-14 minuti.A cottura ultimata aggiustate di sale e mantecate con il burro e il formaggio.Si serve all'onda.