Pasta cui vruoccoli arriminata

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Lo confesso:io la pasta la mangio una-due volte alla settimana,ma ci sono ricette e condimenti che proprio non so fare a meno.E proprio il caso di questa pasta che viene fatta con i broccoli,uvetta e pinoli, e che e un cult della cucina siciliana.Questa e un piatto a qui non riesco a dire di no.Mi rendo conto che e calorica,ma ogni tanto faccio uno strappo alla regola.In certe parti della Sicilia si usa anche il cavolfiore.Da noi in Sicilia si chiamano vruoccoli(cavolfiore).Questo per non farvi confondere.
Ingredienti per 4 personcine:

■320 g di bucatini VERRIGNI

■1 cavolfiore

■1 cipolla

■50 g di olio extravergine d'oliva DANTE

■3 acciughe sotto sale

■50 g di concentrato di pomodoro

■20 g di pinoli LIFE

■20 g di uvetta LIFE

■60 g di formaggio grattugiato

■sale e pepe TEC-AL

Tagliate le cime del cavolfiore e lessatele in abbondante acqua salata per 5-6 minuti,scolatele e tenete da parte l'acqua di cottura.

In una capiente padella soffriggete la cipolla affettata con l'olio d'oliva,aggiungete le acciughe e le cime di cavolfiore.Fateli dorare per un po' e aggiungete i pinoli,l'uvetta e il concentrato di pomodoro diluito con un poco d'acqua di cottura del cavolfiore.Regolate di sale e pepe e cuocete coperto per 20 minuti.

Lessate i bucatini nell'acqua di cottura del cavolfiore e scolateli.Versateli nel tegame e mescolate bene.Aggiungete il formaggio grattugiato e il pangrattato e serviteli caldi.

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