Coniglio alla ischitana

ciotolina LA FABBRICA DELLA CERAMICA

Buona settimana a tutti!Oggi una ricetta domenicale,che io preparo sempre e che piace tanto.Cosi magari ci riscaldiamo un po' con il brutto tempo che ci sta dalle nostri parti:pare che finalmente e arrivato l'inverno,le temperature sono scese di 10°,piove e fa freddissimo brrrrrr.

Ingredienti per 4 persone:

❄800 g di coniglio a pezzi

❄300 g di insaporitore VINCHEF

❄2 spicchi di aglio

❄2 peperoncini piccanti

❄50 g di olio extravergine d'oliva DANTE

❄400 g di pomodorini ciliegino

❄1 cucchiaio di prezzemolo tritato

❄sale e pepe q.b. TEC-AL

Lavate bene il coniglio in acqua fredda e sale.Versate il vino in una ciotola capiente e sistemate i pezzi di coniglio in fusione per 1 ora.

Tritate l'aglio e il peperoncino nel mixer.In una padella antiaderente versate 40 g di olio extravergine d'oliva e insaporite il misto tritato.Unite i pezzi di coniglio sgocciolati e insaporite per altri 10 minuti.Trascorso il tempo,versate il vino rimasto e cuocete a fuoco medio,coperto,per altri 20 minuti.

Aggiungete anche i pomodorini a pezzetti e senza semi e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Aggiustate di sale e pepe,aggiungete il prezzemolo tritato,versare in una pirofila,irrorare con l'olio rimasto e servite con una bella insalata verde.