Il saluto al sole-Cous cous estivo

Quando e arrivata a casa nostra il mio compagno mi guarda scettico e mi dice:cose di "picciriddi"(bambini in siciliano).Ma no,rispondo io,vedrai che piacerà anche a te.No,arriva subito la sua risposta,io con la Wii non ci gioco.Una settimana dopo,la mia amica,in occasione del mio compleanno mi regala la bilancia Wii Fit e fu la mia rovina.

Ho scoperto lo yoga e le varie posizioni.La prima che provai fu appunto il saluto al sole e non e andata per niente bene.Nel allungare le braccia ho toccato il lampadario e mi sono fatta male alla mano.Cose di principianti,ma dopo essermi ripresa ho ricominciato ad esercitarmi e ora tutto fila liscio,mi piace da matti.
Come andrò a finire?che il mio boy ama tantissimo(e ci riesce a farla alla perfezione) la posizione della candela,quella che prevede di fissare una candela accesa senza farla spegnere...lo ammetto,sono un po' gelosa,a me quella li non mi riesce.E cosi devo fare i miei esercizi quando lui non c'e in casa,altrimenti e finita.....Ecco perché la ricetta di oggi(per rimanere in tema) non poteva che essere un saluto all'estate che se ne sta andando con ingredienti gustosi,semplici e coloratissimi:

• 300 g di cous cous precotto Molino Chiavazza
• 300 g di brodo vegetale preparato con Tec-Al
• olio extra vergine di oliva q.b. Dante
• spezie per cous cous Cannamela
• insaporitore a base di erbe aromatiche Vinchef
• 2 peperoni rossi
• 20 g di vincotto Primitivo
• 1 carota
• 2 zucchine genovesi
• menta fresca
• sale e pepe q.b. Tec-Al

-Lavate la carota e grattugiatela.Lavate anche le zucchine e i peperoni e tagliateli a tocchetti.In una padella anti aderente Illa mettete a soffriggere nel olio di oliva le verdure,sfumate con l'insaporitore e lasciate cuocere per 10 minuti.
-In una pentola mettete a bollire il brodo vegetale con le spezie,spegnete il fuoco e tuffate il cous cous.Coprite e lasciate gonfiare per 10 minuti.
-Aggiungete il composto di verdure,la menta sminuzzata e il vincotto e servite freddo.

presina AmoLaCasa

Stamattina a colazione:Biscotti all'anice

Avete mai cercato di "imprigionare" un aroma che vi ricorda tanti bei momenti della vostra vita?un profumo,la mattina in riva al mare,le colazioni con le persone più care.
Questa di oggi e la ricetta del mio ricordo,quel profumo intenso che arrivava dal forno del paese dove vivo e che mi accompagna da ben 8 anni....
Ma non mi accontentavo più,dovevo avere la ricetta,lui,Antonino mi aveva dato una ma non si avvicinava nemmeno all'originale(si sarà dimenticato qualche ingrediente?:)
Dopo  vari tentativi e ricette ho trovato quella giusta,quella che mi piace da matti.Si ragazze e proprio lei e io sono felice della scoperta come una bimba nel primo giorno di scuola.
E questa mattina abbiamo fatto colazione alla siciliana,con caffè e biscotti all'anice:

• 200g di  farina per dolci e sfoglie Molino Chiavazza 
• 4 uova
• mezza bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di semi di anice
• 1 cucchiaio di liquore all’anice 
• 200 g di zucchero Eridania

-Sgusciare le uova e battere a lungo con lo zucchero e il liquore all’anice.
-Quando il composto sarà gonfio, incorporare poco alla volta la farina unita al lievito, continuare a mescolare con la frusta a mano.
-Aggiungere i semi di anice e trasferire in un tegame da forno rivestito da carta per forno.
-Infornare in forno a 190 gradi per 15-20 minuti .
-Estrarre capovolgere e lasciare raffreddare.
-Tagliare a fette, rimettere in forno e portare a termine la cottura a 150 gradi per 5-10 minuti.
-Devono risultare ben dorati.

Questa ricetta partecipa al contest di  Gioia-La Sicilia in tavola

Solidarietà femminile-Cocktail di gamberetti

Per carità,tutti i mestieri puliti e tutti i lavori onesti meritano considerazione per chi li fa:dal operaio al avvocato,e mi fermo qui,perché per me i senatori e i deputati non fanno un mestiere vero e proprio.No,questo e un spazio di ricette e non farò politica,almeno non per ora.
Le lavoratrici che preferisco in assoluto sono le ragazze che lavorano nei negozi di prodotti alimentari.
A loro va tutto il mio sostegno umano.
Vi immaginate tutto il giorno che stanno dietro a persone nevrotiche,pensionate depresse,uomini appena lasciati che per avere un po' di autostima se la prendono con loro,facendoli tagliare il salame più sottile possibile nella speranza che la poverina si taglia il dito e lui ha un motivo in più a dire:"ecco,le donne non sono buone a nulla",guardandosi attorno con un aria di conquista stampata sul viso e cercando un po' di sostegno negli  altri maschi in fila.....Ma fammi il piacere,per non dire altro....
Ma ci sono anche loro,le furbe,come Giusi,la ragazza che lavora nella salumeria del supermercato dove vado io.Per evitare troppi discorsi e per difendersi da qualche attacco riesce sempre a fare finta di niente,in qualche momento diventa sorda e con quei occhioni marroni e le guance sempre rosse riesce sempre a finire il turno di lavoro senza arrabbiarsi.(a volte mi domando:ma e umana?).
Ecco,questa introduzione della ricetta di oggi per ricordarvi che siamo DONNE,che oltre le gambe c'e di più e che,tra di noi,visto che il sesso forte l'abbiamo capito chi e,un po' di solidarietà femminile non guasta mai.

• 500 gr di gamberetti freschi
• poche gocce di un limone
• sale q.b. Tec-Al
• 250 gr di acqua
• 1 dose di maionese Bimby
• 1 cucchiaio abbondante di salsa worcester
• 2 cucchiai abbondanti di ketchup Cirio
• 2 cucchiai di brandy
• lattuga
• qualche pomodorino
• una foglia di radicchio

-Cuocere i gamberetti a vapore nel Varoma, mettendo nel  l'acqua: 20 - 25 min. temp. Varoma vel. 3.

Sgocciolare e condire con poco sale, qualche goccia di limone, olio e pepe.

Nel boccale asciutto (non occorre lavarlo si può asciugare, per bene, con lo scottex) versare la dose di maionese e aggiungere tutti gli altri ingredienti; amalgamare tutto a vel. 3 per pochi secondi.

-Formate sul fondo un letto di insalata e radicchio,unite dei pomodorini tagliati a dadini,unite i gamberetti mescolati alla salsa rosa e guarnite con un cucchiaino di finto caviale.(ricetta Bimby).

Plum cake con uvetta di corinto e frutta candita

coltello LAGUIOLE

Gingol bel,gingol bel....buon giorno a tutti,non ho perso la testa se e questo  quello che state pensando.Stamattina mentre mi trovavo vicino alla cassa nel supermercato ho sentito dietro di me queste note.Un po' perplessa mi giro e mi trovo davanti una signora 70 enne con il sorriso nel viso.Deve aver visto il mio viso interrogativo e mi ha subito detto:"Sa,ieri sera mia nipote giocava e forse ha impostata lei la suoneria,che crasta"...Forse si o forse no penso  io.
Secondo me la signora ama talmente il Natale che pur sentendolo più vicino e stata lei stessa ad aver impostata la suoneria.O forse e l'unico periodo dell'anno che ha tutta la famiglia vicina,tutti seduti attorno a un grande tavolo.
Sapete che vi dico:ho deciso,la ricetta di oggi e dedicata a lei e alla sua tenerezza,mi auguro di arrivare alla sua età con il sorriso sulle labbra come lei:

• 130 g di farina per dolci e sfoglie Rosignoli Molini
• 2 uova
• 1 tuorlo
• 120 g di burro morbido
• la scorza tritata di un limone bio
• 30 g di rum
• 80 g di zucchero extra fine Zefiro
• 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
• 100 g di uvetta di corinto(ammollata e infarinata)
• 40 g di frutta candita a pezzettini

-Nel mixer polverizzate lo zucchero,aggiungete la buccia di limone,il burro e le uova e frullate per alcuni secondi.
-Versate il rum,la farina e il lievito e amalgamate con un cucchiaio di legno.
-Aggiungete i canditi e l'uvetta infarinata e mescolare bene(sempre con un cucchiaio di legno)
-Imburrate e infarinate uno stampo da plum-cake e versate il dolce.
-Cuocete a 160° per 20 minuti e a 180° per 10 minuti.(ricetta tratta dal ricettario:Torte e biscotti).

Tovaglietta a righe Amo la Casa

Ora vi vengo a trovare,ci siete?????

Tagliatelle integrali con ragù di anatra,taccole e fiocchi di sale al rosmarino

Mi dispiace ma sono nata cosi,con la predisposizione al NO.Non mi so spiegare ma io al consenso preferisco il dissenso.Il NO per me e libertà.Nella convivenza il litigio è da sempre una delle attività più gettonate.Ogni tanto si scatena,per un motivo o un altro.
Ecco,nella mia(di convivenza) il motivo e sempre uno solo:il magiare.Direte che sono pazza,no,no,no,per niente e vi spiego subito il perché:i vostri uomini mangiano tutto o quasi?il mio mangia il 20% di quello che mangiano gli uomini normali:pesce,no e se lo mangia e sotto tortura,insalata?nemmeno,giusto 2 forchettate,carne invece a gogo...povera me che mangio pocchissima carne .E anche la pasta,e innamoratissimo.Ed e con la pasta che mi sbizzarrisco visto che le altre cose non li mangia e se lo fa lo fa solo "per fare un piacere a me."
Ed e cosi che nasce questo primo,di un sapore delicato che ovviamente il mio lui ha gradito!E te pareva,mica scemo lui:

• 250 g di taccole
• 350 g di tagliatelle integrali Benedetto Cavalieri
• 1 petto di anatra,disossato
• 400 g di passata di pomodoro Cirio
• 1 cipolla 
• 1 spicchio di aglio
• 2 peperoncini rossi
• 40 g di olio extra vergine di oliva Dante
• 100 g di insaporitore a base di erbe aromatiche Vinchef 
• prezzemolo tritato
• scaglie di pecorino 
• fiocchi di sale al rosmarino Falksalt

-Mondate le taccole e lavateli.Tritate anche la cipolla e l'aglio.
-Lavate il petto di anatra,asciugatelo e tagliatelo a cubetti.
-In una padella anti aderente unite l'aglio,la cipolla,l'olio e l'anatra e soffriggete per 5 minuti.Aggiungete la passata di pomodoro,le taccole tagliate a pezzetti,l'insaporitore e i fiocchi  di sale e cuocete a fuoco lento,coperto,per 30 minuti.
-A fine cottura unite il prezzemolo tritato.
-Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata e conditela con il sugo preparato e finite di sopra con le scaglie di pecorino.

ciotolline finger food Atmosfera Italiana

Questa mia ricetta partecipa al contest di Atmosfera Italiana-Ricette leggere estive in collaborazione con la pasta integrale Benedetto Cavalieri

La novità nella mia cucina sono i fiocchi di sale al rosmarino FALKSALT distribuiti nell'Italia  da "Degù Cibi Scelti" .

Falksalt invece nasce in Svezia nel 1832 ed è oggi uno dei marchi più importanti del mondo nel settore del sale. Negli ultimi anni l'azienda ha fatto conoscere a tutta l'Europa i Fiocchi di Sale, acquisendo di anno in anno sempre maggiori quote di mercato.

Come vengono prodotti questi cristalli di sale? L'acqua del mar Mediterraneo viene convogliata in apposite vasche dove il naturale processo del sole e del vento scalda lentamente l'acqua fino al punto in cui si formano i fiocchi di sale a forma piramidale. Queste piccole piramidi croccanti, vengono poi aromatizzate con appetitose spezie.

Falksalt produce i fiocchi di sale nelle saline di Cipro attraverso un metodo di produzione molto antico fatto completamente a mano. Il fiocco di sale è un prodotto 100% naturale, ricco di minerali, magnesio e calcio e non contiene additivi per evitare che si agglomeri, a differenza di altri sali.

Delicati e dal gusto leggero, i fiocchi vengono usati per condire le pietanze a fine cottura o appena prima di servire per dargli modo di sciogliersi lentamente e di rimanere ancora con una "croccantezza" in bocca.
Utilizzando i fiocchi di sale, in particolare quelli aromatizzati, si usa meno sale per condire i cibi e si riduce il consumo quotidiano. Di questi "fiocchi di sale" ce ne sono 9 qualità diverse compreso quello naturale di colore bianco.

Si, perché il piacere non è solo gustativo nel momento dell'assaggio ma anche visivo per la vasta gamma di colori, olfattivo per i vari aromi che li contraddistinguono, e anche tattile perché i grani sono molto più grandi del solito e la forma ricorda proprio quella di una piccola piramide vuota.

Oltre al bianco c'e il sale nero, il colore viene dato ai cristalli binachi attravarso l'aggiunta di carbone attivo ottenuto dalla combustione di cortecce di legno dolce, in particolare tiglio, betulla e salice. L'aggiunta di questa sostanza gli conferisce un leggero potere detossinante che arricchisce ulteriormente le proprietà benefiche di tutti gli oligoelementi presenti. La composizione del Sale Nero di Cipro, infatti, comprende sodio, calcio, potassio, manganese, zinco, ferro, rame, iodio, in forma totalmente integrale e senza alcun tipo di additivo artificiale.

Gusto Limone

Falksalt "fiocchi di cristallo Gialli" ottimi per guarnire di sapore i vostri pesci (merluzzo, salmone, luccio, pesce persico o un pesce che ti piace). da aggiungere a fine cottura in modo che si sciolga e lasci il suo sapore intenso sul piatto.

Gusto Rosmarino

Provate questa delizioso sale con carne di vitello, pollo o agnello. Se affettare la carne alla griglia e cospargere Falksalt "Cristalli Verdi" su di esso e l'aroma di rosmarino penetra dentro la carne. Con patate, pollo o anche il pane, basta cospargere sopra prima della tostatura e la cottura.

Gusto Chili

Aggiungi Chili "Rosa" per i pesci al forno, verdure arrosto, tortino di patate o di aggiungere una raffica di intenso sapore Red Chili. Gusto intenso e leggermente piccante.

Gusto Affumicato

Portare un abbellimento inaspettata di aromatizzare i cibi apparentemente normali. Ottimo con pollo, bistecche, hamburger, costole, o anche il proprio barbecue salsa un sapore meraviglioso con un aroma affumicato. Confezione beje.

Gusto Aglio

Il fresco, il gusto e l'aroma di questi fiocchi di cristallo ti permette di fare un capolavoro da ogni piatto. Speciale per verdure ed insalate. Da utilizzare come alternativa facile da aglio schiacciato. Confezione grigia.

Gusto Funghi selvatici

Provate il gusto e l'aroma vibrante di fiocchi di funghi selvatici. Accento delicato per la vostra bistecca, o patate al forno con una spruzzata di funghi. Ottimo per un tocco ancora più accentuato di sapore sui risotti o sulla pasta con i funghi. Confezione marrone.

Gusto Chipotle

Conferisce un morso piccante su qualsiasi tipo di carne o pollame, è ancora più emozionante con il pesce e insalate, patate e verdure. Aggiunge un tocco di messicano ai tuoi piatti. Confezione rossa scura.

Tutti questi Fiocchi di sale sono gli ingredienti giusti per dare un tocco diverso ad ogni singolo piatto, rendendolo unico sia al gusto sia alla vista.

Che vacanze!E l'insolita insalata??

Quest'anno non ci possiamo lamentare.Caldo ha fatto caldo.Un caldo tremendo,purtroppo.Noi che pensavamo che l'estate durava di meno.Che ingenui che siamo.Abbiamo passato le ferie nei negozi,sotto l'aria condizionata.Nervosi e maleducati.Pare che con questo caldo i mari hanno raggiunto la temperatura del brodo ....Queste vacanze mi hanno "tirata" su che e un piacere,ma in compenso sono nera come una Sacher:)E anche gonfia come essa.
Ma questa estate ho imparato tante cose:grazie a una nuova amica Laura,ho imparato a fare il gelo di melone(a breve la ricetta,anche perché ai momenti non si può pubblicare più),poi un altra cosa importantissima,il valore dell'amicizia...le persone che ti cercano solo quando hanno bisogno,per carità ho fatto pulizie d'estate,tanta pulizia :P.
Meglio,cosi si sta più leggeri e meno arrabbiati.E cosi,l'amicizia e come la raccolta differenziata,se la devi fare la devi fare bene.Siete d'accordo con me?Ma mi sono persa per strada e di ricetta ancora nessuna traccia!Vi accontento subito,per restare in tema una fresca e esotica insalata di riso Flora,con i chicchi sempre al dente.A noi e piaciuta molto,ecco gli ingredienti:

• 300 g di gamberetti
• 300 g di riso Bell'insalata Flora
• 50 g di anacardi
• 1 avocado
• 1 limone
• 1 spicchio di aglio
• 50 g di olio extra vergine di oliva Topporusso
• 1 mazzetto di erbette(prezzemolo,origano fresco,timo)
• sale e pepe q.b. Tec-Al

-Sbucciate l'avocado e tagliatelo a metà per la larghezza a fette spesse ed infine a dadini.
-Sgusciate i gamberi e cuoceteli a vapore per 5 minuti.
-Mettete a cuocere il riso in abbondante acqua salata per 15 minuti,scolate e lasciate raffreddare.
-Sminuzzate gli anacardi e teneteli da parte.
-Preparate una citronette con l'aglio schiacciato finemente,le erbette tagliate,il limone,l'olio di oliva,sale e pepe.
-Mettete il riso scollato in una casseruola e conditelo con i gamberi,l'avocado,gli anacardi e la citronette e mescolate per bene.
-Servite fredda.

Tiramisù di fichi light con miele di arancia e latte di mandorle

Buon giorno carissimi.Riprendo possesso,dopo una lunga assenza,del mio blog e inizio con una ricetta estiva,ideale per una cenetta romantica.Per questo delizioso tiramisù farò a meno di uova,burro,grassi idrogenati.La cosa migliore e che il forno rimane spento,e visto le temperature di questi giorni,non e cosa da poco.Io ho scelto le mono porzioni e li ho preparati per una mia amica che aveva ospiti a cena e voleva qualcosa di fresco,adatto per le calde temperature.

• fichi maturi
• 150 g di mascarpone
• 100 g di fior di frutta fichi Rigoni di Asiago
• 100 g di miele di arancio Rigoni di asiago
• savoiardi Matilde Tiramisu
• 150 g di latte di mandorle La mandorle

-Lavorate il mascarpone con il miele e tenete nel frigo.Lavate i fichi,tagliateli a fettine e lasciate da parte.Preparate 4 coppe e mettete sul fondo dei savoiardi imbevuti nel latte di mandorle.Aggiungete sopra un cucchiaio di marmellata di ficchi ,mascarpone e continuate con fichi tagliati a fette.Aggiungete sopra un cucchiaio di mascarpone e decorate con fichi tagliati a fette e mentuccia.
E una vera goduria,provatelo!!

Questa ricetta partecipa al contest di Rigoni di Asiago-Un autunno da leccarsi i baffi