Risotto agli asparagi e una sorpresa!!!!!

Non so se chiamarli asparagi domestici,girovagando per l'internet ho visto che quelli domestici sono ben diversi,si somigliano a quelli selvatici che si trovano in montagna.Questi invece si piantano e sono ottimi con la frittata.Si raccoglie la punta,si sbollentano e si usano nelle varie preparazioni.Se qualcuna di voi conosce il nome corretto mi piacerebbe saperlo.Per evitare troppo il consumo di uova(come frittata) io spesso li preparo con il risotto,semplice semplice con una noce di burro e l'immancabile formaggio grattugiato.
Ingredienti:
●320 g di riso per risotti GLI AIRONI
●1 scalogno(o cipolla piccola)
●40 g di burro
●40 g di olio extravergine di oliva biologico DANTE
●100 g di insaporitore VINCHEF
●900 g di brodo di carne bollente
●1 dado
●una manciata di punte di asparagi domestici
●40 g di parmigiano grattugiato
●sale q.b. TEC-AL
In una padella antiaderente mettete 20 g di burro con l'olio d'oliva e aggiungete lo scalogno tritato e le punte di asparagi.Insaporite per 2-3 minuti.Versate il riso,insaporite per un paio di minuti,aggiungete l'insaporitore e sfumate.
Aggiungete l'acqua,il dado e cuocete per 15 minuti a fuoco basso.Ultimata la cottura,versate in una zuppiera,mantecate con il burro rimasto e il parmigiano.

Vi rubo un altro minuto per darvi una bella notizia:ho vinto il mio secondo contest,quello di Laura del blog PANE E OLIO.Ringrazio Laura per il premio(che e arrivato in ottime condizioni),le mando un bacio e auguro a tutti voi una bellissima giornata!!!