Funghi mangiotutto

Il titolo dice tutto.Sono dei funghi fantasia con un ripieno goloso adatte sia come antipasto oppure,con l'aggiunta del salame,diventano un delizioso piatto unico.

Ingredienti:

●4 uova sode

●mezza insalata iceberg

●4 pomodori tondi,maturi

●1 patata(già pelata)

●1 carota

●100 g di piselli

●100 g di salame al tartufo bianco ARMINI 

●50 g di olio extra vergine d'oliva DANTE

●1 cucchiaino di succo di limone

●1 uovo

●150 g d'olio di mais vitaminizzato DANTE

●sale e pepe q.b. TEC-AL

Tagliate la patata e la carota a dadini e lessateli in acqua e aceto assieme ai piselli per 30-40 minuti.Scolate e lasciate raffreddare.

Preparate la maionese con l'uovo,il succo di limone,l'olio di mais,sale e pepe nel frullatore ad immersione.Mettete nel frigorifero.

Tagliate le uova sode nella parte più larga e svuotateli.Riprendete le verdure a dadini e aggiungete la maionese e pezzettini di salame al tartufo bianco.Aggiustate di sale e pepe e riempite,facendo attenzione,le uova.

Lavate,asciugate e condite con l'olio d'oliva,limone e sale l'insalata iceberg e disponetela a prato sul piatto da portata.Mettete le uova con la parte tagliata in giù.Tagliate la parte inferiore dei pomodori,svuotate la polpa e i semi e adagiateli come capelli sulle uova.

Guarnite il capello del "fungo" con qualche puntino di maionese.Sono molto belli da vedere e anche da mangiare.