Confettura di fragole,rosmarino e aceto balsamico

cucchiaino GreenGate

"Ma che meraviglia questa confettura" 

 "La vuoi la ricetta?"

          "e mi domandi pure?" 

E stata questa la discussione tra me e la mia amica Lidia,dopo aver assaggiato a casa sua questa confettura.E 10 minuti dopo ero in possesso della ricetta,che lei giura di aver preso da una rivista di cucina ma che non si ricordava più dalla quale.Se qualcuna di voi riconosce la ricetta,lasci pure un commento sotto,cosi da attribuire il merito a chi di dovere.

• fragole un kg
• zucchero di canna 450 g
• il succo di un grosso limone
• qualche rametto di rosmarino
• aceto balsamico stravecchio 1 cucchiaio Giusti

 

1.  Sterilizzate i vasetti mettendoli a bollire capovolti in una pentola,per 15 minuti.Usciteli e trasferite nel forno caldo per asciugarli bene.
2. Lavate,mondate e tagliate a metà le fragole,trasferiteli in un recipiente in acciaio con il succo di limone,il rosmarino e lo zucchero.Lasciate riposare in luogo fresco per 4 ore.
3. Eliminate il rosmarino,scolate la frutta e mettete a bollire lo sciroppo per 10 minuti.
4. Aggiungete la frutta nello sciroppo bollente e cuocete per 5 minuti.
5. Testate la cottura,se e ancora liquida continuate per altri 5 minuti,se invece e pronta aggiungete un cucchiaio di aghi di rosmarino e l'aceto balsamico.
6. Trasferitela nei vasetti,chiudeteli e fate raffreddare capovolti.

Questa ricetta partecipa al contest di L' Amore in cucina-La fragola vien mangiando