Pasta al finocchietto selvatico

Adoro le piante aromatiche.Stuzzicano l'appetito e insaporiscono le preparazioni riducendo moltissimo il consumo del sale.E questo il caso del finocchietto selvatico,che nelle nostre zone si trova nei terreni incolti.In campagna,abbiamo una macchia che mio compagno custodisce gelosamente.E un pianta tipica della macchia mediterranea,molto aromatica,con un bel profumo.Ma la cosa curiosa e che i frutti di questa pianta,di colore giallo,pestati e uniti in parti uguali a argilla verde ventilata(si trova nelle erboristerie) servono a preparare un dentifricio naturale che aiuta rafforzare le gengive e a  rinfrescare l'alito.
L'impiego nella cucina siciliana e conosciuto sopratutto per la pasta cu muddica(pasta con la mollica).La mia versione e con le patate,e se la preparate una volta,vi innnamorerete del suo gusto aromatico.Ecco a voi le dosi per 4 persone:
■320 g di pennette integrali VALDIGRANO
■200 g di patate
■1 peperoncino
■200 g di finocchietto selvatico
■250 g di salsa di ciliegino AGROMONTE
■50 g di olio extra vergine d'oliva DANTE
■sale q.b. TEC-AL
In una padella anti aderente versate l'olio e soffriggete il peperoncino spezzettato.Agiunggete le patate,pelate e tagliate a dadini e insaporite per 5 minuti.In una pentola a bordi alti,versate 1 litro d'acqua,salate e portate a bollore.Aggiungete le patate,il finocchieto lavato(lasciate da parte un ramo per decorare il piatto) e cucinate per 25 minuti.Versate la pasta e cucocete per il tempo necessario.Scolate,condite con la salsa di ciliegino e decorate con il finocchietto tenuto da parte.