Penne con gamberetti e zafferano

Dopo tanti giorni di dolci, torniamo un po’ a parlare di cibo salato; in particolare, oggi vi propongo una ricettina di pesce molto buona, che può però essere resa vegetariana in poche mosse, per venire incontro alle esigenze di tutti, carnivori e non.Il tocco in più,e secondo me,l'aggiunta dello zafferano nell'acqua di cottura che fa assumere a questo piatto un profumo meraviglioso.

Secondo recenti studi lo zafferano pare avere diverse proprietà e benefici nei confronti dell'organismo umano; le proprietà dei principi attivi in esso contenuti hanno effetti benefici sulla parte del sistema nervoso responsabile del tono dell'umore e questa azione è stata testata in ambito clinico su persone affette da lieve stato di depressione dando esito positivo.

Le proprietà della zafferano si sono dimostrate utili anche in caso dei sintomi tipici  della sindrome premestruale come gli sbalzi di umore e la tensione nervosa.

Grazie alle ottime proprietà antiossidanti dei carotenoidi in esso contenuti anche la memoria e la capacità di apprendimento traggono benefici dall'assunzione della preziosa polverina; è allo studio l'ipotesi che lo zafferano sia in grado di inibire il deposito  di alcune proteine presenti nel cervello umano quando si è in presenza della malattia di Alzheimer.

Già nell'antichità lo zafferano con le sue proprietà rappresentava un ottimo rimedio per diversi disturbi; in alcuni testi medici risalenti all'antica Persia già venivano sottolineati i suoi benefici rispetto ai disturbi respiratori e alle ulcere dello stomaco.(testo presso dal web).

Allora non vi resta che provare questo piatto semplice,unico e gustoso: (LIBRO BASE BIMBY)

●320 g di penne VALDIGRANO

●zafferano in fili SAN GAVINO

●1 mazzetto di rucola

●20 g di prezzemolo

●1 spicchio d'aglio

●40 g d'olio extra vergine d'oliva DANTE

●40 g di insaporitore VINCHEF

●200 g di gamberetti puliti e sgusciati

●sale GEMMA DI MARE

●pepe TEC-AL

●Tritate la rucola nel mixer e metterla da parte.

●Tritate anche il prezzemolo e l'aglio e mettete il trito in una padella anti aderente ILLA a soffrigere con l'olio d'oliva,sfumate con l'insaporitore per 3-4 minuti,aggiungete i gamberetti,aggiustate di sale e pepe e cucinate,a fuoco basso per 10 minuti.A cottura ultimata aggiungete la rucola e tenete in caldo.
●Portate a bollore acqua salata,buttate lo zafferano e la pasta e cuocete per il tempo indicato.Scolate,condite con il sugo di gamberetti e irrorate ancora con un filo d'olio extra vergine d'oliva.

tessuto GREEN GATE