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martedì 27 settembre 2011

PANINI ALL' OLIO FARCITI

Buon giorno!!!E arrivato l'autunno!E da ieri che piove,non sono uscita neanche per il pane,e allora mi son detta:lo faccio in casa,tanto avevo tutto quello che mi serviva.La ricetta di oggi e tratta dal libro NATALE CON BIMBY.Sono i panini al olio che io adoro in assoluto in quanto sono morbidissimi e gustosissimi.Passiamo al lavoro??!!
Ingredienti:
*400 g di farina tipo 0 ROSIGNOLI MOLINI
*120 g di farina Manitoba ROSIGNOLI MOLINI
*250 g di acqua
*15 g di lievito di birra
*40 g d'olio extra vergine d'oliva
*1 uovo
*10 g di sale
*30 g di zucchero
*semi di sesamo e di papavero
*2 tuorli d9'uovo e 2 cucchiaini di latte per glassare
Per farcire:
*150 g di prosciutto crudo
*4 sottilete light
*carciofini sott'olio
*pomodorini sott'olio semi secchi
*fichi
*1 uovo sodo
*2 folgie di menta fresca
*pancetta a fettine
*taleggio
*olio d'oliva
*80 g di tonno sott'olio sgocciolato
*10 capperi,dissalati
*3 filetti di acciuga sott'olio
*1 cucchiaino di aceto di vino
*1 uovo intero
1 tuorlo
*20 g di succo di limone
*sale q.b
*300 g di olio di semi di girasole
Prepariamo l'impasto con il Bimby:
*Mettere nel boccale:lievito,olio,acqua,uovo e zucchero:5 sec.vel.3
*Aggiungete le farine e il sale,impastare:5 minuti vel.Spiga
*Mettere l'impasto che risulterà morbidissimo in una ciotola con le mani unte d'olio e lasciare lievitare coperto fino al raddoppio del volume.Trascorso il tempo formate con l'impasto tante palline e dateli la forma di panini.Metterli su una teglia ricoperta con carta da forno distanziati tra di loro.
*Spennellate la superficie con i 2 tuorli mescolati con i 2 cucchiaini di latte e cospargerli con semi di sesamo e di papavero.


*Cuocerli nel forno alla massima potenza per soli 6 minuti.


Prepariamo la salsa tonnata:
*Mettete nel boccale il tonno.Unite i capperi,le acciughe,l'aceto,sminuzzare:10 sec.vel.7
*Aggiungete le uova,il succo del limone,il sale,appoggiare il misurino capovolto e con lame in movimento a vel.5 versare a filo l'olio di semi sul coperchio e continuate a frullare a vel.5 per 1 minuto.
*Farciamo i panini:
Nel primo panino dopo averlo tagliato a metà mettete:salsa tonnata spalmata,1 uovo sodo tagliato a fettine e dei carciofini sott'olio.Servite freddo.
Un altra farcitura:
Ficchi a fettine,prosciutto crudo a fette,menta fresca e olio d'oliva.
Un altra ancora:
Pancetta,taleggio,carciofini sott'olio a fettine e infornate per 5 minuti.
L'ultima farcitura:
salsa tonnata spalmata,carciofini sott'olio a fettine e pomodorini sotto'olio semi secchi a fettine anche essi.




Con questa ricetta partecipo al contest di GIANNI sandwiches hot and cold.

20 commenti :

  1. Ma sai che mi piace questa ricetta???? me la salvo... baci e buona giornata :-)

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  2. Brava Tina
    I panini al latte sono la passione di mia moglie e questi devono essere buonissimi.
    Anche la farcitura non è niente male
    Abbracci

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  3. davvero sfiziosa la ricetta dei panini all'olio sembrano nelle foto davvero morbidi mi piace molto questa ricetta;)buona giornata cara!!!!

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  4. mmm ho l'acquolina in bocca e poi la salsa tonnata e i carciofini stanno davvero bene insieme complimenti per la ricetta buona giornata!!!!

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  5. devo assolutamente provare questa ricetta! è una supermeraviglia! un bacione :)

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  6. assolutamente da provare anche le farciture non sono niente male ciao kiss!!!!!

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  7. non li ho mai mangiati i panini all'olio devo dire a mia moglie di prepararli con la salsa tonnata un ottimo abbinamento smuackkk-__-

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  8. ciao Tina, ricambio con piacere la visita e mi iscrivo al tuo blog.. e complimenti per i panini!

    p.s. sei la n.100 che segue il mio blog!
    ciao Giovanni

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  9. devono essere morbidissimi, complimenti.

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  10. *grazie a tutti
    *@GIANNI:sono contenta che sono la numero 100 e ti auguro che il numero aumenti sempre di più ciao e grazie per l'adesione;)

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  11. buonissimi Tina una bella ricetta ciao e buona serata!!!!

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  12. morbidissimi poi le farciture davvero invitanti!!

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  13. Favolosi questi panini, sono da provare! Ottimi farciti! Ciao

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  14. Che buoni questi ripieni!!! anche i panini hanno una faccia bellissima!!!

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  15. sono davvero super questi panini. Certo che è lunga la lista degli ingredienti e te avevi tutto in casa????? bravissima a me manca sempre qualcosa e fortuna che lavoro in un supermercato ahahhaha HO visto il logo del mio contest nella tuo blog ma la ricetta per caso me l'hai mandata??? xè o me la sono persa o non lo so che fine ha fatto
    baci a presto

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  16. Stupendi questi panini, ottimo il ripieno! Complimenti per il tuo blog, mi sono unita anch'io! ;)

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  17. li voglio fare sembrano morbidissimi, complimenti sono contenta di averti "Scovata". buona giornata. Mony

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