Zebre di Carnevale

Scusate la mia assenza dai vostri blog ma ho avuto dei problemi con la linea adsl.Oggi hanno sistemato tutto cosi vengo a trovarvi e a lasciarvi un saluto nei vostri bellissimi spazi.Guardando ieri il calendario mi sono accorta che mancano pochi giorni al carnevale.
La festa dei piccoli ma che coinvolge anche noi,grandi.Anzi direi che e un modo per i adulti di ritornare bambini,allegri e spensierati ,approfittando di questi giorni di festa per giustificare le stramberie che raggiungono altissimi livelli nei ultimi giorni...appunto per Carnevale ho preparato delle zebre con la crema pasticcera.Si tratta di un impasto a 2 colori.Potete scegliere voi i colori,io amo moltissimo il bianco e nero ma utilizzando i coloranti alimentari vi potete sbizarire come più vi piace.
Ingredienti:
■140 g di farina 00 MOLINO CHIAVAZZA
■40 g di burro
■125 g di zucchero
■3 uova
■1 albume
■30 g di cacao amaro S.MARTINO
■crema pasticcera già pronta all'uso HULALA'
■sale fino-1 pizzico
Dividete i 140 g di farina in 85g e 55 g.Nel ultima unite il cacao amaro.Montate le uova in una ciotola con lo zucchero con il mixer.Dividete a metà il composto di uova e uniteli una alla farina bianca e l'altra alla farina mescolata con il cacao.Amalgamate bene.
Sciogliete il burro e fate intiepidire.Unite metà burro(20 g) all'impasto chiaro e metà a quello al cioccolato.
Montate l'albume in una ciotola con il sale a neve ferma.Incorporate metà albume all'impasto chiaro e metà a quello al cioccolato,finché risultano cremosi ma non molli.
Stendete sulla placca un foglio di carta da forno.Introducete i due impasti in 2 sacche da pasticcere con bocchetta rotonda e liscia.Create sulla carta da forno bastoncini di impasto lunghi 6 cm,alternando i colori.Cuocete le strisce nel forno già caldo per 8 minuti a 200°.Sfornate e lasciate raffreddare.Tagliate in forma desiderata e farcite con la crema pasticcera.

Questa ricetta partecipa al contest di Molino Chiavazza-DOLCI DI CARNEVALE